Рецепт — Мясо по-гречески

Ингредиенты для мяса по-гречески

говядина — 1 кг
красное сухое вино — 250 мл
молотый кориандр — 1 ч.л.
корица и молотая гвоздика — щепотка (по желанию)
морковь — 1 шт.
луковица — 1 шт.
оливковое масло — 6 ст.л.
сухофрукты — 150 г
мята и петрушка — по 5 веточек
томат-паста — 2 ст.л.
соль, черный молотый перец

Способ приготовления мяса по-гречески

Говядину вымыть, хорошо обсушить и нарезать небольшими кусочками. Посыпать специями. Вино развести 200 мл холодной воды, залить мясо и оставить на 1 час. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. В сотейнике нагреть 2 ст.ложки масла и слегка обжарить лук с морковью. Мясо откинуть на дуршлаг, маринад собрать. В сотейник к овощам выложить мясо и обжарить со всех сторон. Влить маринад, довести до кипения и тушить 30 минут. Сухофрукты тщательно промыть, обдать кипятком и откинуть на сито. Мяту и петрушку вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. В сотейник к мясу добавить томат-пасту или как помидоры, половину зелени и тушить еще 5 минут. Добавить к мясу порезанные сухофрукты, посолить, поперчить, при необходимости добавить немного воды. И тушить еще 10 минут. Подавать мясо с гарниром, очень вкусно с картофелем или гречневой кашей.

Приятного аппетита!