Карри из трески со сладким перцем

Этот рецепт карри — для тех, кто не особо жалует кокосовое молоко, которое часто входит в это блюдо. Здесь при приготовлении используются обычные 20%-ные сливки. 

В качестве основного ингредиента можно использовать не только треску, но и любую другую белую рыбу. И конечно же, вы можете взять этот рецепт за основу для приготовления карри из курицы — с той поправкой, что курице нужно будет чуть больше времени на достижение готовности.

Ингредиенты для карри из трески со сладким перцем

чеснок — 3 зубчика
свежий имбирь — кусочек (2 ст.л. в нарубленном виде)
средний перчик чили — 1 шт.
порошок карри — 1 ст.л.
растительное масло — 2 ст.л.
средняя луковица — 1 шт.
спелые помидоры — 2-3 шт.
крупный сладкий перец — 1 шт.
вода — 150 мл
филе трески или другой белой рыбы — 800 г
соль и сахар — по вкусу
сливки 20% жирности — 250 мл
лаймы для подачи

Способ приготовления карри из трески со сладким перцем

Чеснок, имбирь, чили, карри и растительное масло кладем в блендер.

Перемалываем до состояния пасты.

Мелко рубим лук. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем пасту карри и готовим, помешивая, еще 1 минуту.

Кладем в сотейник нарезанные кубиками помидоры и сладкий перец. Жарим, помешивая, пару минут.

Вливаем воду, доводим до кипения. Добавляем по вкусу соль и сахар. Тушим до мягкости сладкого перца, около 8-10 минут. Добавляем рыбу.

Тушим 6-7 минут, вливаем сливки. Доводим до кипения и тушим 1 минуту на небольшом огне. Выключаем.

Подаем с нарубленной кинзой и дольками лайма. Гарнир — рис.

Приятного аппетита!