Плов по-индийски с лососем и креветками

Ингредиенты для плова по-индийски с лососем и креветками

рис — 250 г (промыть хорошо)
свежий корень имбиря, нарезанный грубо — небольшой кусок
чеснок — 2 зубчика
помидоры, нарезанные — 2 шт.
масло — 4 ст.л.
семена тмина — 1 ч.л.
черный перец — 5 шариков
корица — 1 палочка
гвоздика — 3 шт.
кардамон — 3 стручка
средняя луковица, мелко нарезанная — 1 шт.
куркума — 1 ч.л.
порошок чили — 1/2 ч.л.
молотый кориандр — 1 ч.л.
креветки (очищенные) — 10-12 шт.
нарезанный лосось — 10-12 кусков
перепелиные яйца, разрезанные пополам — 10 шт.

Способ приготовления плова по-индийски с лососем и креветками

Сварить рис и отложить в сторону.
Перемолоть в блендере имбирь, чеснок, помидоры, должна получиться ароматная паста.
Нарезать лосось и обжарить его отдельно пару секунд, но не до готовности, а для красивого цвета. Это пункт делать не обязательно, только если вы хотите, чтобы рыба имела подрумяненный вид.
Нагреть масло в кастрюле добавить все специи, как только масло начнет шипеть добавить лук и жарить на среднем огне 10 минут, добавить приготовленную пасту, помешивать 30 секунд, добавить креветки, лосось и перепелиные яйца перемешать, продолжать обжаривать 5-7 минут.
Затем добавить рис и еще раз тщательно перемешать, чтобы рис пропитался специями. Подавать сразу.

Приятного аппетита!