Курица с луком-пореем и сметанным соусом

Это замечательное блюдо готовится очень просто, а вкус, за счет нежного порея и сметанного соуса, получается очень интересным.

Ингредиенты для курицы с луком-пореем и сметанным соусом

целая курица, весом около 1,6 кг — 1 шт. или аналогичное количество куриных окорочков или бедер
стебель лука-порея — 3-4 шт. (только белая и светло-зеленая часть, в общей сумме около 400 г)
белое сухое вино или яблочный сидр — 250 мл
нарубленные листья тимьяна — 1 ст.л.
жирная сметана — 120 г
нарубленная зелень петрушки — 1 ст.л.
сливочное масло — 30 г
оливковое масло — 2 ч.л.
соль и перец — по вкусу

Способ приготовления курицы с луком-пореем и сметанным соусом

Курицу солим и перчим.

Растапливаем сливочное масло вместе с оливковым. В 2 захода обжариваем куски курицы до золотисто-коричневого цвета, по 2-3 минуты на каждую сторону. Перекладываем на тарелку.

Лук нарезаем кусками примерно по 2,5-3 см длиной.

Жарим на той же сковороде, постоянно помешивая, около 3 минут, пока порей не начнет становиться мягким и не приобретет легкий золотистый оттенок.

Вливаем в сковороду к луку сидр, кладем тимьян. Сдвигаем лук к бортикам сотейника, кладем курицу. Помещаем лук поверх курятины.

Накрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне около 15 минут. Переворачиваем куски, снова накрываем и тушим еще 15 минут, до готовности курицы.

Перекладываем курицу и лук на тарелку и сохраняем теплыми.

Увеличиваем огонь под сотейником до среднего и кипятим оставшуюся жидкость, пока она не уварится примерно вдвое — это займет около 7-8 минут.

Кладем в соус сметану и петрушку.

Перемешиваем, переливаем в соусник и подаем к курице.

Приятного аппетита!