Курица в луковой подливке с сыром

Вы можете подать это блюдо как суп, добавив к нему хрустящие обжаренные гренки из белого хлеба, или обыграть его как второе блюдо с большим количеством подливы и дополнить нежной полентой или пюре — картофельным или сельдереевым.

Ингредиенты для курицы в луковой подливке с сыром

сливочное масло — 75 г
лук — 700 г
чеснок — 5-6 зубчиков
свежий розмарин — пара веточек
куриный бульон — 750 мл
куриные бедра без кожи и костей — 8 шт.
соль и перец — по вкусу
бальзамический уксус — 1 ст.л.
дижонская горчица — 1 ст.л.
полутвердый сыр — 100-120 г

Способ приготовления курицы в луковой подливке с сыром

Лук нарезаем полукольцами.

В сковороде или сотейнике на огне чуть слабее среднего растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, 10-15 минут. Если лук начинает чуть подгорать — немного уменьшаем огонь.

Лук должен принять примерно такой вид:

Добавляем в сотейник натертый чеснок и розмарин.

Увеличиваем нагрев и жарим, помешивая, еще 2-3 минуты, пока лук не карамелизируется. Добавляем стакан бульона и варим около 5 минут, пока жидкость слегка не уварится.

Снимаем с огня и перекладываем массу в жаропрочную форму. Отставляем в сторону.

Филе бедер солим и перчим, обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон на сильном огне.

Кладем в форму к луковой смеси.

В сковороду, где жарилась курица, вливаем еще стакан бульона. Доводим до кипения, тщательно размешивая, чтобы растворить прижарки от курицы. Добавляем уксус и горчицу, увариваем смесь вдвое. Переливаем к луку и курице. Добавляем весь оставшийся бульон, солим по вкусу и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем в течение 30 минут, до готовности курицы.

Сыр трем на крупную терку.

Посыпаем курицу сыром и ставим под гриль на 5 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!