Паштет из куриной печени

Вам понадобится

Печень куриная 700 г 
Сливочное масло 150 г 
Коньяк 30 мл 
Соль морская ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Лук репчатый 1 шт.
Сливки 20-22% 50 мл 

Этот паштет нравится обычно даже тем, кто не слишком любит печень. Паштет из куриной печени довольно нежный и особенно вкусен со свежим хлебом или пресными крекерами. Отлично подходит для завтрака или фуршетного стола. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Печень куриная 700 г 
Сливочное масло 30 г 

Куриную печень нужно промыть, очистить от жилок, а затем обсушить и положить на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Коньяк 30 мл 
Соль морская ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.

Обжарить до светло-коричневого цвета, добавить коньяк и готовить еще 2-3 минуты. Посолить, поперчить по вкусу. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук репчатый 1 шт.
Сливочное масло 20 г 

Репчатый лук нарезать, как вам больше нравится, и слегка обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливочное масло 100 г 
Сливки 20-22% 50 мл 

Печень вместе с луком и сливочным маслом прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Добавить сливки и перемешать до однородной консистенции.

Теперь нужно придать паштету нужную форму и охладить. При подаче можно украсить паштет сливочным маслом. Можно намазывать его на хлеб или крекеры.

Приятного аппетита!