Фетучини с соусом Альфредо и креветками

Ингредиенты для фетучини с соусом Альфредо и креветками

фетучини — 300 г
петрушка — 2-3 веточки
сыр — 50-100 г
креветки — 100 г
сливочное масло — 50 г
сливки 20% — 200 мл

Способ приготовления фетучини с соусом Альфредо и креветками

Первым делом нарезаем мелко петрушку и голубой сыр. Если используете более твердые сорта типа Пармезана — используйте терку.



Очищаем креветки от панцирей. Опять же, вместо них можно использовать и другие морепродукты и грибы, можно даже курицу.



Ставим готовиться пасту. Само собой, пользуемся правилом 1110:
Итальянское правило варки пасты называют коротко 1110. Легко запомнить и важно следовать — на каждые 100 граммов пасты готовится 1 литр кипятка и 10 грамм соли. Дальше готовите по рекомендациям на упаковке.
Ну а теперь самое время готовить соус. На горячей сковороде растапливаете сливочное масло, здесь нужно его не пережарить, иначе оно начнет темнеть. Как только оно все расплавилось — вливайте сливки. Перемешивайте постоянно, пока соус не начнет густеть. Добавьте соль и перец по вкусу.



Соус начинает схватываться, но все еще жидкий. Добавляйте сыр, травы. Снова мешаете. Консистенция должна быть такой, чтоб проведя лопаткой, можно было оставить след.



Уже в самом конце добавляйте креветки и через минуту готовую пасту. Все хорошо перемешивайте и подавайте на стол немедленно.





Приятного аппетита!