Каннелони с сырно-шпинатной начинкой

Сливочный сыр 150 г 

Пармезан (Пармиджано Реджано) 250 г

Шпинат 200 г

Миндаль 50 г

Каннеллони 12 шт.

Оливковое масло 30 мл

Сливки 10-11% 300 мл

Мука пшеничная 30 г

 Вот я и добралась до итальянской кухни :) Сырно-шпинатные каннелони получились очень даже! Если кому покажется жирновато, думаю, можно сливки заменить молоком запросто. Но я делала по рецепту. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочный сыр 150 г 

Пармезан (Пармиджано Реджано) 150 г

Шпинат 200 г

Миндаль 50 г

Сливочный сыр смешиваем с измельченным шпинатом, миндалем (его можно измельчить в блендере или мелко нарезать) и половиной тертого пармезана. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Каннеллони 12 шт.

Каннелони слегка отвариваем (не более 3-4 минут) и начиняем сырной массой. По поводу того, варить или не варить заранее макаронные изделия. Если их не варить, то гораздо легче начинять и получается больше штук. Но готовить придется дольше и к соусу больше претензий будет — он не должен быть слишком густым, иначе получится слишком сухое блюдо в итоге. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Оливковое масло 30 мл

Сливки 10-11% 300 мл

Мука пшеничная 30 г

Муку обжариваем на сковороде с оливковым маслом и добавляем сливки. Превращаем все это в однородный соус и доводим до загустения. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Пармезан (Пармиджано Реджано) 100 г

Фаршированные каннелони выкладываем в один ряд в огнеупорную форму, заливаем соусом и посыпаем оставшимся пармезаном. Запекаем в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут (до появления золотистой корочки)

Приятного аппетита!