Картофельные ньокки с грибным соусом

Ингредиенты для картофельных ньокков с грибным соусом

мука белая — 150 г
картофель отварной — 5 шт.
яйцо куриное — 1 шт.
тертый пармезан — 3 ст.л.

Для соуса

шампиньоны свежие — 300 г
сливки жирные — 300 мл
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
петрушка свежая — 4 веточки
вино белое сухое — 65 мл
масло сливочное — 50 г
соль, перец — по вкусу
мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.

Способ приготовления картофельных ньокков с грибным соусом

Для начала картофель варим в мундире в подсоленной воде. Затем чистим картофель горячим, толкушкой превращаем в пюре. Вбиваем яйца, добавляем сыр (вместо пармезана можно взять острый твердый) и продолжаем вымешивать картофель толкушкой. Добавляем муку и замешиваем эластичное мягкое тесто. Регулируем количество муки в зависимости от того водянистый у вас картофель или крутой. Тесто получится достаточно липким. Выкладываем тесто на притушенный мукой стол, делим на 4 части. Постоянно притрушивая стол мукой, чтоб тесто не липло, из каждого куска теста скатываем колбаску, приплюскиваем и режем квадратиками.

Теперь готовим соус. Для этого шампиньоны моем, чистим и режем на пополам, а потом пластинками. Лук и чеснок мелко рубим кубиками На сковороде растапливаем сливочное масло, пассеруем лук с чесноком до прозрачности. Добавляем порезанные грибы, перемешиваем и тушим на небольшом огне 5 минут, пока грибы обмякнут и поменяют цвет. Немного посолим. Мелко рубим петрушку и отправляем в сковороду. Вливаем туда же белое вино. Тушим 5 минут, чтобы выпарить алкогольные пары. Затем вливаем сливки, солим, перчим, добавляем мускатный орех и, помешивая, тушим до закипания. Выключаем и накрываем крышкой.

Отвариваем ньокки в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут, после чего еще 1-2 минуты. Шумовкой вынимаем на тарелку и поливаем соусом. Посыпаем пармезаном — и подаем к столу.

Приятного аппетита!
Просмотров: 777
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать

Войти