Лук репчатый (100г) 1 шт.
Чеснок дольки 2 шт.
Растительное масло 40 мл
Бекон 100 г
Перловая крупа 200 г
Вино белое сухое (столовое) 150 мл
Соль 1 ч.л.
Шампиньоны 200 г
Петрушка 30 г
Перец черный молотый ½ ч.л.
В русской интерпретации это просто перловка или перловая каша с грибами, а в Италии это блюдо назвали бы "орзотто" или "перлотто" — от названия перловой крупы (perla — жемчуг), тем более, что оно готовится по технологии ризотто. Однако как бы мы не называли это блюдо — оно замечательный пример того, как из простых, привычных и недорогих продуктов можно приготовить что-то новое и вкусное.
Ингредиенты 1-го этапа:
Лук репчатый (100г) 1 шт. Чеснок дольки 2 шт.
Растительное масло 40 мл
Мелко нарежьте лук и чеснок, спассеруйте в небольшом количестве масла до прозрачности.
Ингредиенты 2-го этапа:
Бекон 100 г Бекон нарежьте небольшими кусочками и отправьте к луку. Перемешайте, готовьте на среднем огне еще около 5 минут, пока не вытопится жир из бекона. Перемешайте пару раз.
Ингредиенты 3-го этапа:
Перловая крупа 200 г Вино белое сухое (столовое) 150 мл
Соль 1 ч.л.
Всыпьте в сковороду стакан перловой крупы, помешайте, чтобы крупа покрылась маслом. Влейте вино и дайте ему выпариться на большом огне, посолите. Теперь подливайте очень горячую воду (просто вскипятите чайник и держите его под рукой) небольшими порциями. Помешивайте и давайте жидкости впитаться каждый раз перед добавлением следующей порции.
Ингредиенты 4-го этапа:
Шампиньоны 200 г Тем временем вымойте и обсушите шампиньоны, нарежьте их тонкими пластинами.
Когда перловка будет наполовину готова (через 20-25 минут с начала приготовления), добавьте грибы и продолжайте готовить на небольшом огне, постепенно добавляя воду.
Ингредиенты 6-го этапа:
Петрушка 30 г Перец черный молотый ½ ч.л.
В самом конце добавьте в перлотто мелко нарезанные листья петрушки. Перемешайте, попробуйте на соль, досолите и поперчите если надо. Обратите внимание, что консистенция готовой каши должна быть довольно жидкой, потому что даже по завершении приготовления жидкость будет продолжать впитываться и блюдо будет густеть.
Подавайте немедленно, пока горячее.
Приятного аппетита!
Правила публикации комментариев
Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.
Запрещается:
Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.
Комментарии