Рецепт — Ризотто с острыми колбасками

Ингредиенты для ризотто с острыми колбасками

зеленая фасоль — 150 г
куриный бульон (можно заменить водой) — 1,7 л
томатная паста — 2 ст.л.
оливковое или подсолнечное масло — 1 ст.л.
сливочное масло — 20 г
большая луковица — 1 шт.
средний красный перец — 1 шт.
длиннозерный рис — 400 г
острая полукопченая колбаса — 200 г

Способ приготовления ризотто с острыми колбасками

Фасоль отварить (или приготовить в микроволновке около 4-5 минут), промыть под холодной водой, обсушить. Бульон и томатную пасту довести до кипения, оставить на маленьком огне, накрыть. Мелко порезать лук и перец и колбасу, обжарить в большой сковороде около 5 минут, добавив оливковое и сливочное масло. Добавить в сковороду рис, перемешать, влить бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой. Для улучшения вкуса блюда можно перед добавлением бульона влить 100-150 мл белого вина, выпарить, постоянно помешивая, после чего добавлять бульон. Время приготовления составляет 25-30 минут (пока рис не станет мягким). За 5 минут до готовности добавить фасоль, можно потереть 50 г твердого сыра. Убрать сковороду с плиты, перемешать.

Приятного аппетита!