Творожная запеканка с кукурузной мукой

Вам понадобится

Творог 5-9% жирности 600 г 
Сметана 150 г 
Сахар-песок 60 г 
Яйцо куриное 3 шт.
Мука кукурузная 80 г 
Вишня сушеная 30 г 
Изюм светлый 30 г 
Изюм темный 30 г 
Сливочное масло 10 г 

На этом сайте уже много рецептов творожных запеканок, но я все-таки выложу еще одну. Особенность этой запеканки в том, что в ней не используется традиционная для творожных запеканок манная крупа. Здесь она заменена на кукурузную муку грубого помола, что позволяет есть ее даже тем людям, у кого аллергия на глютен. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Творог 5-9% жирности 600 г 
Сметана 150 г 
Сахар-песок 60 г 
Яйцо куриное 3 шт.

Начало совершенно обычное — смешиваем творог, яйца, сметану и сахар. Все это нужно очень тщательно перемешать вместе. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Мука кукурузная 80 г 

Добавить муку и еще раз хорошо перемешать до однородности. Кукурузная мука выполняет ту же функцию, что и манка — придает плотность запеканке, но не дает ей стать резиновой. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Вишня сушеная 30 г 
Изюм светлый 30 г 
Изюм темный 30 г 

В творожную смесь добавляем сухофрукты, хорошо промытые, обсушенные и слегка обсыпанные мукой. У меня тут присутствует изюм и сушеная вишня, но можно, конечно, добавлять наполнители по вкусу. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливочное масло 10 г 

Выкладываем творог в смазанную маслом форму и равномерно распределяем.

Печем при 180 градусах 35-40 минут. За временем лучше следить, потому что духовки и формы у всех разные и время приготовления может различаться.

Приятного аппетита!