Сладкая булка с шоколадом и хрустящим штрейзелем

Для теста

свежие дрожжи — 15 г (или 5 г сухих)
сахар — 30 г
молоко — 75 мл
яйца — 2 шт.
мука — 275 г (может потребоваться чуть больше или чуть меньше)
сливочное масло — 60 г

Для начинки

финики без косточки — 100 г
темный шоколад — 60 г
жареный фундук — 50 г

Для штрейзеля

мука — 75 г
сахар — 50 г
холодное сливочное масло — 50 г
сливочное масло — 30 г
корица — 1/4 ч.л.

Способ приготовления сладкой булки с шоколадом и хрустящим штрейзелем

Готовим тесто. Дрожжи разводим в теплом молоке с сахаром.

Даем постоять 15 минут, чтобы появилась "шапочка". Добавляем яйца и, постепенно добавляя муку, замешиваем не слишком мягкое тесто.

Даем ему постоять 20 минут, затем добавляем мягкое масло и вымешиваем до однородного состояния.

Если у вас нет комбайна и вы месите тесто руками, проще будет сразу добавить масло в тесто — руками вмешивать его в тесто будет сложно. Но можно.

Формируем из теста шар, кладем в миску, накрываем и ставим в теплое место подходить.

Готовим начинку. Мелко рубим финики, шоколад и орехи.

Добавляем растопленное и немного остывшее масло и перемешиваем.

Для штрейзеля растираем пальцами муку с сахаром, корицей и холодным маслом в крупную жирную крошку.

Подошедшее тесто обминаем и растягиваем в прямоугольник (длинная сторона соответствует длине формы). С двух сторон укладываем на тесто начинку.

Сворачиваем края по направлению к центру.

Кладем заготовку в смазанную форму, сверху посыпаем штрейзелем и оставляем на 30-40 минут для расстойки.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности и румяной корки, около 30 минут.

Остужаем и наслаждаемся.

Приятного чаепития!