Тмин

Тмин

Тмин — одна из самых известных специй для выпечки. Эти небольшие душистые семечки появляются у травянистого растения с одноименным названием. Тмин относится к семейству Зонтичных. Родина этой специи — Евразия. Уже много тысячелетий его используют в пищу, этот факт подтверждается многочисленными находками археологов, обнаруженными при раскопках на месте древней Месопотамии. Сегодня тмин культивируется практически повсеместно, но он все еще встречается в диком виде в некоторых европейских странах с азиатским климатом.

В кулинарии тмин используется, благодаря своему богатому аромату и острому вкусу. Этими продолговатыми семечками ароматизируют хлебопекарные изделия, сладкую выпечку, его добавляют в алкогольные напитки, маринады для овощей, супы, соусы, мясные блюда, а также используют для приготовления кваса. Из тмина получают эфирное масло, которое нашло свое применение в кулинарии, косметологии и фармацевтике. В пищу также пригодны и молодые побеги тмина, с ними готовят свежие салаты, паштеты и супы.

В состав семян тмина входят все необходимые вещества, а именно: жиры, углеводы, белки, клетчатка. Эта специя снабжает человеческий организм целым списком витаминов: фолиевой кислотой, холином, витаминами группы В, ниацином, витаминами С, К, и Е. Макро и микроэлементов здесь тоже достаточно: тмин богат калием, магнием, кальцием, натрием, железом, фосфором, цинком, медью, селеном и марганцем.

Мировая медицина высоко ценит качества тмина, это касается и официальной и народной медицины. Данная специя благотворно влияет на работу пищеварительной системы, так как тмин улучшает выделение желудочного сока, при этом он снимает спазмы в кишечнике и устраняет процессы брожения. Также тмин помогает при метеоризме, атонии кишечника, икоте, обладает противомикробными свойствами, слабительным и мочегонным эффектами.

Тмин входит в состав многих сборов, применяемых в народной медицине. Как правило, такие сборы направлены на нормализацию аппетита, борьбу с проблемами в области пищеварительной системы, лечение мочекаменной и желчнокаменной болезней, они успокаивают нервную систему, способствуют выработке грудного молока у кормящих женщин. В совокупности с другими полезными травами тмин дает положительный результат в лечении гепатитов и болезней сердца (его применяют в качестве седативного препарата). Из семян тмина готовят настои против головных болей, расстройств кишечника и болей в животе. При болезнях желчного пузыря, воспалении легких и бронхитах настой тмина также очень полезен.

Тмин

Эфирное масло тмина применяется не только для ароматизации косметических средств и мыла, его используют и в медицинских целях. В основном для улучшения состояния при онкологических заболеваниях, неврозах, нарушении обмена веществ, а также при болезнях зрения. Масло, полученное из тмина, способно оказывать антисептическое, противоглистное и противотуберкулезное действия.

Не стоит употреблять настои тмина беременным и лицам с индивидуальной непереносимостью.



Переглядів: 574
Необхідно завантажити аватар
Виразіть свою індивідуальність, завантаживши унікальний аватар (картинка користувача) або вибравши найбільш вподобаний з запропонованої галереї аватарів.
Правила
закрити

Правила публікації коментарів

Публікуючи коментарі, Ви несете відповідальність відповідно до законодавства України.

Забороняється:
  • публікувати коментарі, які пропагують діяльність, заборонену законодавством України;
  • залишати коментарі, що не відносяться безпосередньо до опублікованого матеріалу;
  • використовувати в коментарях ненормативну лексику (мат);
  • ображати в коментарях інших відвідувачів, людей та організації;
  • публікувати коментарі, що носять рекламний характер;
  • використовувати при написанні коментаря трансліт (запис українських або російських слів латинськими символами), речення, що складаються з еративів (наприклад, так званий «олбанский йазыгг»);
  • публікувати коментарі, які цілком складаються із заголовних букв;
  • публікувати односкладові коментарі (наприклад, «+1»).

Редактори залишають за собою право видаляти будь-які коментарі, що не відповідають зазначеним вимогам, а при регулярному або грубому нехтуванні Правилами - блокувати користувачеві доступ до Порталу. Редактори не коментують свої дії і не обговорюють їх з користувачами.

Ви не підписані на коментарі до цього матеріалу. Сповіщати
Випадковий продукт

Вхiд