Дуриан

Дуриан — это одно из вечнозеленых деревьев высотой до 40 м. Его ветви раскидисты, а листья очень темные. Плоды дуриана могут весить до 8 кг, а их длина достигает от 15 до 30 см. Плоды — пятистворчатая коробочка, которая висит на 10-20-ти см плодоножке, встречаются круглой или яйцевидной формы. Створки плода обладают толстой кожицей, их структура волокнистая и грубая, их наружная часть окрашена в зеленый цвет. Поверхность кожуры усыпана колючками пирамидальной формы с 3-7 гранями. Плод содержит 5 семян (по 1 на каждую створку) с размерами от 2 до 6 см. Семена блестящие, их окрас варьируется в пределах от светло-желтого до коричневато-красного. Семя покрыто толстым слоем ариллуса, который по консистенции напоминает пудинг. Ариллус съедобен, у него необыкновенный аромат, на вкус он сладковатый с орехово-сырными нотками, цвет может быть от кремового до очень темного желтого. Для спелого плода дуриана характерен своеобразный, навязчивый, сладкий и гнилостный запах.

Дуриан произрастает в дождевых лесах тропической Юго-Восточной Азии, культивируют его в Индонезии, на полуострове Малакка, немного реже в Индокитае, на юге Таиланда и Филиппин, на острове Шри-Ланка, в Южной Индии и Восточной Африке. В редких случаях дуриан выращивают в Южной и Латинской Америке.

В плодах дуриана обнаружены витамины группы В, аскорбиновая и никотиновая кислоты, провитамин А, аминокислоты, антиоксиданты и такие микроэлементы как кальций, железо, фосфор и сера.

Значительное количество органической серы делает плоды дуриана уникальным продуктом. Дуриан обязан своим характерным и неприятным запахом именно летучим соединениям серы. Дуриан является единственным в мире плодом пригодным для употребления в пищу содержащим органическую серу.

Наличие неприятного запаха у плодов свидетельствует о присутствии в них химического соединения — индола. Если индол сильно развести, то его неприятный запах превратится в нежный жасминовый аромат. Индол очень полезный, для него характерны бактерицидные свойства. Если больные люди и животные будут употреблять в пищу дуриан, то они смогут быстро поправиться.

В начале XX века в аптеках реализовывались таблетки "Dur-India". Главными составляющими этого фармакологического препарата были дуриан и довольно редкий индийский лук, богатый витамином E. При регулярном употреблении на протяжении 3 месяцев, в организм должна была поступать концентрированная жизненная энергия, что делало тело сильным и неутомимым, а дух — ясным и молодым.

Самым замечательным свойством дуриана является способность увеличивать потенцию.

В качестве жаропонижающего средства используют отвар из корней и листьев дуриана, а в качестве глистогонного средства можно использовать мякоть плода. Во время лихорадки к голове больного прикладывают сок из листьев. При разлитии желчи рекомендуют лечебные ванны с листьями этого экзотического растения. Снять воспаления кожи можно с помощью отвара из плодов и листьев дуриана. Зола полученная при сжигании коры нашла применение в послеродовой период. В листьях растения содержится горчичное масло и гидрокситриптамин.

Дурианом очень интересуются западные ученые. В результате исследований было установлено, что дуриан содержит множество питательных веществ, а по количеству антиоксидантов, протеина, витаминов, аминокислот, органической серы, незаменимых жирных кислот ему нет равных. А лечебные свойства биоактивной серы не поддаются оценке.

Биологически активная сера ценится за свою легкую усвояемость, способность участвовать в процессах выведения шлаков и во многих клеточных биохимических реакциях. В организме сера является составляющей белков и таких гормонов как инсулин, что способствует регулированию уровня сахара в крови. Для молекул, из которых состоят антиоксиданты, препятствующие старению организма, необходимой частью является сера.

В состав дуриана входят минеральные вещества — магний, кальций, цинк, калий, необходимые для нормального функционирования иммунной, сердечно-сосудистой и нервной системы.

В 100 граммах дуриана в среднем содержится около 145 ккал.

Употребление этого фрукта противопоказано при повышенном артериальном давлении, во время беременности, и в период лактации, и при индивидуальной непереносимости.