Верблюжье молоко

Верблюжье молоко, которое представляет собой традиционный для восточной кухни продукт, отличается превосходными вкусовыми и питательными свойствами. Ему присущ белый цвет, а также приятный сладковатый вкус, на который может влиять качество воды и корма, которым питались самки верблюда.

В некоторых странах Средней Азии, а также в Объединенных Арабских Эмиратах верблюжье молоко является повседневным продуктом, который используется для приготовления сыров, кумыса, а также какао и мороженного.

Впервые люди начали одомашнивать верблюдов на территории Аравии около двух тысяч лет до нашей эры. Их молоко по сей день пользуется широкой популярностью, так как является очень полезным и питательным продуктом.

Основной пищей верблюдов является колючка "перекати-поле", которая в большом количестве встречается в пустынях. В состав этой колючки входит значительное количество полезных биологически активных и минеральных веществ. Из этого растения даже готовят отвар, который представляет собой высокоэффективное средство, помогающее бороться с различными микробами и бактериями. В связи с тем, что верблюды активно питаются этой колючкой, их молоко становится очень питательным. Молоко верблюдиц по своему составу и питательной ценности во многом похоже на коровье молоко. Ежегодно верблюдица, которая в пустынных районах является единственным источником молока, способна производить от одной до двух тысяч килограммов этого вкусного и полезного продукта.

Казахские кочевники очень любят готовить из скисшего верблюжьего молока напиток, который носит название "кумыс". Для его приготовления в кожаный мешок кладут закваску и добавляют к ней свежее молоко верблюдицы. Спустя одни сутки все содержимое тщательно перемешивают и подают к столу.

Верблюжье молоко популярно и в Швейцарии — его используют для приготовления деликатесных сортов шоколада. Такому шоколаду свойственен очень необычный и изысканный солоноватый привкус.

Благодаря высокому содержанию полезных минералов — кальция, серы, железа и фосфора, а также витаминов — С и D, верблюжье молоко имеет очень высокую пищевую ценность. Оно способствует улучшению здоровья и укреплению иммунитета.

Индивидуальная непереносимость продукта.