Тефтели, фаршированные моцареллой (видео)

Ингредиенты для тефтелей, фаршированных моцареллой

куриное филе — 750 г
пшеничная мука — 0,25 чаш.
лук зеленый — 3 шт.
чеснок дольки — 2 зуб.
горчица дижонская — 2 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
перец чили молотый — 1 ч. л.
соль морская — 0,5 ч. л.
перец свежемолотый — 0,5 ч. л.
моцарелла — 120 г
растительное масло — 0,5 чаш.
масло сливочное топленое — 0,25 чаш.
чили соус — 0,35 чаш.
миндаль молотый — 1 чаш.

Способ приготовления тефтелей, фаршированных моцареллой

Выложить ломтики куриного филе, зеленый лук, чеснок, яйцо, горчицу, муку, молотый чили, соль и перец в блендер.
Взбить фарш до пастообразной консистенции.
Порезать моцареллу на 36 маленьких кубиков. Высыпать молотый миндаль/панировочные сухари в небольшую миску.
Смочите руки водой, возьмите столовую ложку фарша и положите на ладонь.
В центр будущего мясного шарика поместите кубик моцареллы.
Залепите сыр фаршем и сформируйте мясной шарик, он необязательно должен быть идеальной круглой формы.
Поместите ваш неидеальный "мячик" в панировку и покройте его полностью.
Сформируйте более ровный шарик руками, повторите с остальными тоже самое. Получится 30-36 штучек.
Разогреть растительное масло (кокосовое) в глубоком воке на среднем огне до 190°C. Обжарить 10-12 мясных "мячиков" за раз 3-4 минуты. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. Или запечь их в духовке 10 минут при 220°C, затем снизить температуру до 190°C и готовить еще 20 минут до золотистой корочки.
Смешать топленое масло с соусом чили в небольшой кастрюльке, довести до кипения при среднем огне, постоянно помешивая. Как только мясные шарики будут готовы, вылить острый соус в емкость с ними, перемешать.
Подавайте сразу же и наслаждайтесь.



Приятного аппетита!