Сливочный соус к рыбе

Сливочный соус к рыбе
Вам понадобится:

Сливки 20-22% 200 мл 
Горчица дижонская 4 ч.л.
Лаймы ¼ шт.
Мёд 10 г
Горчица белая (английская) 1 ч.л.
Семена кориандра ½ ч.л.
Петрушка 5 г
Семга 600 г
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.

Этот соус на основе сливок и горчицы со сбалансированным вкусом несложно сделать, пока готовится еда или заранее. Пробуйте соус на сбалансированность вкуса в процессе приготовления. Соус можно хранить в холодильнике несколько дней и подойдет он, на самом деле, не только к рыбе, но и к курице (особенно к куриным грудкам) и даже к салатам. Чем больше он остывает, тем сильнее загустевает.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливки 20-22% 200 мл
Горчица дижонская 4 ч.л.
Лаймы ¼ шт.
Мёд 10 г
Горчица белая (английская) 1 ч.л.
Семена кориандра ½ ч.л.

Сливки налейте в сотейник и поставьте на небольшой огонь. Добавьте столовую ложку горчицы, мед, выжмите сок лайма и размешайте. Семена горчицы и кориандра прогрейте на сухой сковороде до потрескивания и тоже добавьте в соус.

Ингредиенты 2-го этапа:

Петрушка 5 г 

Когда соус начнет загустевать, добавьте измельченную зелень (можно использовать укроп, петрушку, шалфей, эстрагон). Снимите с огня и отставьте в сторону.

Ингредиенты 3-го этапа:

Семга 600 г
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.

Рыбу разрежьте на стейки, посолите, поперчите и жарьте на сухой сковороде.
Поджарьте до румяной корочки. Не пересушивайте, хотя в данном случае соус поможет спасти даже чуть пересушенную рыбу или мясо.
Соус можно подавать теплым или охлажденным. К рыбе лучше всего подать зеленый салат.

Приятного аппетита!
Просмотров: 2887
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать

Войти