Салат "Капрезе" в слоеных стаканчиках

Мы с вами уже начиняли стаканчики из слоеного теста (они же волованы) красной икрой и грибной начинкой. Теперь давайте побезобразничаем с салатом.

В этом рецепте я предлагаю вам легкий вариант — томаты, моцарелла, базилик (по сути, салат "Капрезе"). Но вы можете выбрать начинку по своему вкусу — например, оливье или другой более сытный салат.

Ингредиенты для салата "Капрезе" в слоеных стаканчиках

готовое слоеное тесто — 250 г
крупный мясистый помидор — 1 шт.
моцарелла — 150 г
зеленый базилик — 3-4 веточки
оливковое масло — 1 ст.л.
бальзамический уксус — 1 ст.л.
соль и молотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления салата "Капрезе" в слоеных стаканчиках

Тесто слегка раскатываем в одном направлении. Выемкой диаметром около 5 см вырезаем из теста 16 кружочков. Из половины из них вырезаем колечки еще одной выемкой меньшего диаметра. Кладем большие кружки на противень и смазываем слегка взбитым белком. Сверху кладем колечки и тоже смазываем белком.

Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и печем, пока стаканчики не поднимутся и не зарумянятся, около 15 минут.

Пока пекутся стаканчики, помидор очищаем от семечек и нарезаем на небольшие кубики.

Моцареллу также нарезаем кубиками.

Смешиваем в миске моцареллу и помидоры, заправляем бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Солим и перчим по вкусу.

Кладем салат в готовые слоеные стаканчики. Украшаем листьями базилика и подаем.

Приятного аппетита!