Теплый салат из курицы со свеклой и сухариками

Если вам хочется более пикантного вкуса в этом салате, замените нейтральную моцареллу на козий сыр или сыр с голубой плесенью.

Ингредиенты для теплого салата из курицы со свеклой и сухариками

куриные грудки — 2 шт.
небольшой багет (можно вчерашний) — 1/2 шт.
оливковое масло — 2 ст.л.
бальзамический уксус — 1 ст.л.
латук — небольшой кочан
отварная свекла — 300 г
моцарелла — 100 г
соль и молотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления теплого салата из курицы со свеклой и сухариками

Разогреваем духовку до 200 градусов. Багет и куриные грудки нарезаем кубиками со стороной 2 см. Кладем на противень, поливаем 2 ст.л. оливкового масла, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Кусочкам на противне не должно быть слишком тесно.

Ставим противень в духовку и запекаем, пока курица полностью не приготовится, а багет не превратится в сухарики, около 15 минут.

Пока запекается курица, моцареллу нарезаем кубиками.

Свеклу нарезаем на небольшие кусочки.

Салат рвем на кусочки и кладем на блюдо. Сверху кладем свеклу и сыр.

Смешиваем в чашке оливковое масло и бальзамический уксус. Добавляем соль и перец по вкусу. Взбиваем вилкой до получения эмульсии.

Готовую курицу и сухарики кладем на блюдо к остальным ингредиентам. Поливаем заправкой и подаем.

Приятного аппетита!