Салат из чечевицы с копченой рыбой

Салат из чечевицы с копченой рыбой
Вам понадобится

Чечевица зеленая 200 г 
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 150 г 
Сельдерей стеблевой 50 г 
Растительное масло 90 мл 
Уксус бальзамический 1 мл 
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Петрушка 70 г 
Хрен корневой 5 г 
Палтус 150 г 
Пикша 130 г 
Сельдь 100 г 
Салат зеленый 300 г 

Мне подарили весьма интересную книгу европейской кулинарии и этот салат именно оттуда. Я первый раз пробовала чечевицу и не разочаровалась. Салат с кисло-копченым вкусом — весьма неожиданно, но приятно! 

Ингредиенты 1-го этапа:

Чечевица зеленая 200 г 

Отварить чечевицу в кипящей воде по схеме, которая написана на упаковке. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый 1 шт.
Морковь 150 г 
Сельдерей стеблевой 50 г 
Растительное масло 30 мл 

Лук, морковь и сельдерей очистить, и обжарить в кипящем масле. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Уксус бальзамический 1 мл 
Соль ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Готовую пассировку приправить солью и перцем, добавить бальзамический уксус. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Петрушка 40 г 

Нарезать зелень. 

Смешать зелень и овощи с чечевицей. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Хрен корневой 5 г 

Натереть хрен на мелкой терке. 

Ингредиенты 7-го этапа:

Соль ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Растительное масло 60 мл 

Смешать белый винный уксус, хрен, соль, перец и растительной масло.

Добавить этот соус в чечевицу и все хорошо перемешать. 

Ингредиенты 9-го этапа:

Палтус 150 г 
Пикша 130 г 
Сельдь 100 г 

Копченую рыбу отделить от кости и нашинковать. Рыбу нужно 3-х сортов, я использовала холодного копчения, но тут на любителя.

Ингредиенты 10-го этапа:

Салат зеленый 300 г 

Салат очистить, вымыть и дать стечь. Руками его порвать и разложить на 4 тарелки или в одну общую.

Ингредиенты 11-го этапа:

Петрушка 30 г 

Сверху салата положить чечевичный салат и сверху рыбу. Посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!
Просмотров: 5262
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать

Войти