Салат из кальмаров

Кальмар — это самое вкусное на свете "ни рыба, ни мясо". Хорошо приготовить кальмары могут даже начинающие кулинары. Самыми популярными остаются салаты из кальмаров. Мясо кальмара отлично сочетается с овощами, рыбой и курятиной.

Ингредиенты для салата из кальмаров

очищенные тушки кальмаров — 600 г
соль, перец
уксус — 1 ст.л.
сок лайма — 2 ст.л.
жирные сливки — 3 ст.л.
оливковое масло
мелко нарезанная петрушка — 1 ст.л.
руккола — 1 пучок
лайм — 1 шт.

Способ приготовления салата из кальмаров

Кальмары промыть под холодной проточной водой. Высушить кухонными бумажными полотенцами. Обжарить в небольшом количестве масла, приправить солью и перцем. Жарить 4 минуты на среднем огне с обеих сторон при помощи сковороды-гриль.
Для приготовления соуса необходимо: в небольшой миске смешать уксус с соком лайма, сливками, 3 столовыми ложками оливкового масла и мелко нарезанной петрушкой, приправить солью и перцем.
Вымыть рукколу, дать стечь воде и просушить бумажными полотенцами. Под проточной горячей водой вымыть лайм и вытереть насухо. Разрезать цитрус на ломтики-лодочки.
На сервировочную тарелку выложить горкой рукколу, полить её соусом и сверху выложить жареные кальмары. Ещё раз сбрызнуть соусом. Подавать с ломтиками лайма на тарелке.

Приятного аппетита!