Язь

Язь

Язь является одним из представителей семейства Карповые. По внешнему виду эта рыба схожа с плотвой. Средний вес язя — 2-3 кг, а его длина около 70 см. В природе встречаются особи и более крупных размеров.

Чешуя серо-серебристой окраски, на брюхе она более светлая, а на спине значительно темнее. Плавники окрашены в розово-оранжевый оттенок.

Эта пресноводная рыба может себя хорошо чувствовать в морских заливах с полупресной водой. Питается животной (черви, насекомые и моллюски) и растительной пищей. Период нереста приходится на вторую половину весны.

Язь — стайная рыба, в некоторых случаях благодаря этому улов оказывается богатым. Не смотря на то, что язь не является хищной рыбой, по достижении веса в 300-400 г он не отказывается от употребления мелкой рыбешки. Водится в большинстве рек с чистой водой, но лучше всего для этой рыбы подходят реки с умеренным течением и достаточно глубокие. Язь так же обитает в прудах, больших водохранилищах и проточных озерах. Язь предпочитает глубокие места со средним течением, дно — мелкогалечное, песчаное или иловато-глинистое. Стайки собираются у затонувших коряг, мостов, глиняных или каменных глыб. Самые полюбившиеся места — ямы ниже перекатов и омуты ниже плотин. Язь кормится у берегов с нависшими над водой насаждениями, где много попавших в воду насекомых и гусениц. После дождей язь любит собираться у городских стоков на границе чистой и мутной воды. Ночное кормление рыбы осуществляется в неглубоких местах, часто граничащих с перекатом или быстринкой. В это время язь уязвим, его легко можно выловить на песчаных отмелях и у самого берега. У берегов в дневное время язя можно поймать после проливных дождей.

Рыбы широко распространена в водах Европы и Азии. Не встречается язь лишь в некоторых северных европейских водоемах, на Кавказе, в Крыму, в Средней Азии и на Закавказье.

С давних времен особой ценностью обладает пресноводная рыба из семейства Карповые. Источниками витаминов и полноценного белка являются линь, сазан, вобла, лещ, жерех, карась, толстолобик, карп и язь.

Мясо язя богато фосфором, кальцием, магнием, калием, железом, натрием, фтором, хлором, хромом, никелем и молибденом. В нем много белка, никотиновой кислоты и около 117 ккал на 100 грамм.

Для язя характерна быстрая и легкая усвояемость. В качестве диетического питания употребляют отварную или запеченную рыбу. Язь очень полезен людям с гастритом, язвой желудка и сердечными заболеваниями.

Главная ценность этой рыбы — наличие белка с уникальной комбинацией незаменимых аминокислот. Особенно ценные среди них это лизин, таурин, триптофан и метионин.

Благодаря важным минералам, среди которых фосфор и кальций, регулярное употребление мяса язя способствует укреплению костей и зубов, является профилактикой остеопороза.

Язь

Хорошим блюдом, стимулирующим пищеварение, является заливное или уха из пресноводных сортов рыбы. Экстракты веществ, насыщающие бульон усиливают выделение желудочного сока и ферментов поджелудочной железы. Эти два блюда можно употреблять при воспалении слизистой оболочки желудка, сопровождающемся пониженной кислотностью.

При гипертонии и тяжелых заболеваниях почек следует отказаться от употребления речной рыбы в вяленом и соленом виде.

Из-за обилия косточек язя нужно есть с большой осторожностью, что позволит избежать повреждений кишечника.

Чистота водоема, из которого выловлена рыба напрямую влияет на содержание в ней полезных и вредных веществ.



Просмотров: 934
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти