Черепашье яйцо

Черепашье яйцо

Черепашьи яйца имеют округлую, шарообразную форму с мягкой, кожистой скорлупой белого цвета. Внутри яйца находится желток, похожий на куриный, а белок имеет студенистую консистенцию.

В кулинарии находят применение яйца только водных черепах. Эти черепахи делают свои кладки в период с апреля и до конца мая в песке на берегах Южной Америки, стран Средиземноморья и Новой Зеландии.

Эти кладки всегда находятся под угрозой разорения. Местные жители берут из кладки черепахи несколько яиц и всегда оставляют "на развод". Другое дело браконьеры: они бесцеремонно забирают все, а это до 200 штук яиц в кладке. Поэтому некоторые страны вообще запретили сбор черепашьих яиц. Иногда туристы удивляются, что стражи порядка, порой в резкой форме, просят их покинуть пляж. Они даже сами того не ведают, что приблизились к месту кладки очень близко.

В восточной кухне черепашьи яйца применяют давно, а в Европе этот деликатес — экзотичный, дорогой и редкий.

В малазийской кухне яйца черепах являются традиционным национальным блюдом. На островах Атлантического океана местные жители едят яйца черепах, завернутые в листья бамбука и запеченные над огнем. Некоторые прибрежные племена могут вытапливать масло из черепашьих яиц, которое потом употребляют в пищу.

Из яиц черепах логгерхедов изготавливают десерты. Многовековой опыт кулинаров позволяет создавать с использованием черепашьих яиц рецепты тортов, сладких конфет, кексов, пирожных и печенья. Может быть, это обусловлено тем, что в яйцах черепах желток больше, чем в птичьих яйцах.

Полакомиться яйцами черепах в европейских ресторанах, купить их в магазинах или приобрести на специализированных рынках отныне практически невозможно. Попробовать их можно лишь во время путешествия на Кубу или в Малайзию. Во многих кубинских ресторанах подают запеченные черепашьи яйца, а еще на Кубе практикуют добавление таких яиц в выпечку.

Некоторым добавляет экзотики и тот факт, что у настоящих пиратов в давние времена черепашьи яйца находились в рационе питания.

Интересный факт

Яйцам черепах приписывают афродизиакальные свойства. Но этот факт, пришедший из глубины веков, так и остается непроверенным. Возможно, так считали, потому что яйца черепах трудно достать, а их стоимость высока. А тем более, сегодня, такая участь яиц поставит под угрозу всю численность океанических и морских черепах.

Яйцо черепахи

Популяции черепах многих видов на сегодняшний день находятся уже на грани исчезновения. В некоторых местах существует даже такая практика: браконьерские уловы из яиц черепах перекупаются фермерами, снова закладываются ими в кладки в надежде на то, что из них выведутся черепашки.

Калорийность черепашьих яиц составляет 150 ккал.


Вред и противопоказания

Индивидуальная непереносимость продукта.

Просмотров: 477
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти