Тмин

Тмин

Тмин — одна из самых известных специй для выпечки. Эти небольшие душистые семечки появляются у травянистого растения с одноименным названием. Тмин относится к семейству Зонтичных. Родина этой специи — Евразия. Уже много тысячелетий его используют в пищу, этот факт подтверждается многочисленными находками археологов, обнаруженными при раскопках на месте древней Месопотамии. Сегодня тмин культивируется практически повсеместно, но он все еще встречается в диком виде в некоторых европейских странах с азиатским климатом.

В кулинарии тмин используется, благодаря своему богатому аромату и острому вкусу. Этими продолговатыми семечками ароматизируют хлебопекарные изделия, сладкую выпечку, его добавляют в алкогольные напитки, маринады для овощей, супы, соусы, мясные блюда, а также используют для приготовления кваса. Из тмина получают эфирное масло, которое нашло свое применение в кулинарии, косметологии и фармацевтике. В пищу также пригодны и молодые побеги тмина, с ними готовят свежие салаты, паштеты и супы.

В состав семян тмина входят все необходимые вещества, а именно: жиры, углеводы, белки, клетчатка. Эта специя снабжает человеческий организм целым списком витаминов: фолиевой кислотой, холином, витаминами группы В, ниацином, витаминами С, К, и Е. Макро и микроэлементов здесь тоже достаточно: тмин богат калием, магнием, кальцием, натрием, железом, фосфором, цинком, медью, селеном и марганцем.

Мировая медицина высоко ценит качества тмина, это касается и официальной и народной медицины. Данная специя благотворно влияет на работу пищеварительной системы, так как тмин улучшает выделение желудочного сока, при этом он снимает спазмы в кишечнике и устраняет процессы брожения. Также тмин помогает при метеоризме, атонии кишечника, икоте, обладает противомикробными свойствами, слабительным и мочегонным эффектами.

Тмин входит в состав многих сборов, применяемых в народной медицине. Как правило, такие сборы направлены на нормализацию аппетита, борьбу с проблемами в области пищеварительной системы, лечение мочекаменной и желчнокаменной болезней, они успокаивают нервную систему, способствуют выработке грудного молока у кормящих женщин. В совокупности с другими полезными травами тмин дает положительный результат в лечении гепатитов и болезней сердца (его применяют в качестве седативного препарата). Из семян тмина готовят настои против головных болей, расстройств кишечника и болей в животе. При болезнях желчного пузыря, воспалении легких и бронхитах настой тмина также очень полезен.

Тмин

Эфирное масло тмина применяется не только для ароматизации косметических средств и мыла, его используют и в медицинских целях. В основном для улучшения состояния при онкологических заболеваниях, неврозах, нарушении обмена веществ, а также при болезнях зрения. Масло, полученное из тмина, способно оказывать антисептическое, противоглистное и противотуберкулезное действия.

Не стоит употреблять настои тмина беременным и лицам с индивидуальной непереносимостью.



Просмотров: 427
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти