Свиное сердце

Свиное сердце представляет собой субпродукт, имеющий темно-красную окраску. Его средний вес составляет от 350 до 500 граммов. Свиное сердце имеет плотную и твердую, но совсем не жесткую текстуру, так как оно полностью состоит из мышц. Верхняя часть данного субпродукта является наиболее толстой, она покрыта слоем жира. При приготовлении свиного сердца необходимо обязательно удалять весь жир вместе с выступающими кровеносными артериями. Готовить его можно в целом виде, либо предварительно разрезать на две половинки.

Замороженное свиное сердце может храниться на протяжении четырех месяцев. При этом температура должна составлять -18 ºС.

Сердце свиньи немного мягче говяжьего, оно является вкусным и ароматным субпродуктом. Готовить его можно, используя самые разные способы. Чаще всего свиное сердце жарят, запекают, отваривают или тушат. В отварном виде данный субпродукт представляет собой отличный ингредиент для всевозможных салатов и закусок. При этом варить его следует полтора часа, периодически снимая пену и через каждые 30 минут меняя воду. Также его используют для приготовления фарша или в качестве основы для подлив и соусов, которые идеально сочетаются с различными рассыпчатыми кашами, а также макаронными изделиями. Хорошими вкусовыми свойствами обладает свиное сердце, тушенное вместе с картофелем, грибами или капустой, а также с различными вкусными и ароматными соусами. Кроме того, этот субпродукт используется для приготовления рагу и гуляша.

Свиное сердце вместе с другими органами — такими, как печень, трахея и легкие — являются составными частями ливера. А еще оно в современной пищевой промышленности часто применяется при изготовлении паштетов, колбас и других изделий.

Свиное сердце

Сердце свиньи является очень питательным субпродуктом благодаря хорошо сбалансированному составу необходимых витаминов — С, Е, РР и группы В, а также микро— и макроэлементов — железа, фосфора, йода и калия. В связи с этим блюда, приготовленные из свиного сердца, рекомендуют употреблять тем, у кого наблюдается малокровие, а также низкий уровень гемоглобина. Также данный субпродукт является очень полезным для людей, имеющих проблемы с почками и нервной системой.


Вред и противопоказания

Индивидуальная непереносимость продукта.

Просмотров: 384
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти