Свекольный сок

О целебных свойствах свеклы и свежевыжатого сока из нее было известно еще древним жителям Вавилона и Средиземноморья. Ботву этого растения в те времена использовали в пищу, а корнеплод — только в качестве лекарственного средства.

Свекольный сок получают из одноименного корнеплода, принадлежащего к семейству Амарантовые. Сок можно охарактеризовать как темно-багровую жидкость, с примесью красной пены, которая образуется в процессе отжима свеклы. Отжимать сок можно несколькими способами: измельчить овощ и выдавить сок вручную или с помощью соковыжималки. Свекла обыкновенная — это травянистое двухлетнее растение, плод которого по форме напоминает сжатый односемянной орех, увенчанный розеткой прикорневых яйцевидных листьев с волнистым краем. На юго-западе России и в Украине свеклу так же называют бурак или буряк. Своим происхождением современный бурак обязан дальневосточному дикорастущему предку, который люди употребляли в пищу с незапамятных времен. Когда овощ появился в Средиземноморье и Вавилоне местные жители ели исключительно листву, а из корнеплода готовили сок и кашицу и применяли как целебное снадобье.

Свекла обыкновенная распространялась и окультуривалась по территории земного шара постепенно: население древней Греции познакомилось со вкусом этого корнеплода в 4 веке до нашей эры, они приносили его в качестве дара Аполлону, в Киевской Руси свеклу стали культивировать в 10 веке нашей эры, а в северной и западной Европе овощ появился только в 14 веке. Сегодня свекла встречается в обоих полушариях Земли и на всех ее континентах, за исключением Антарктиды.

Свекольный сок используется в народной медицине большинства стран мира. Его применяют как в смеси с другими фруктовыми и овощными соками, так и в чистом виде. К соку свеклы можно добавлять различные пряности. Его так же используют в качестве натурального пищевого красителя для придания блюдам красивого розоватого оттенка.

Свекольный сок

В составе сока свеклы обнаружены пищевые волокна, органические кислоты, белки, углеводы, вода, моносахариды, дисахариды, цинк, железо, аскорбиновая и никотиновая кислоты, витамины В и Е, магний, фосфор, кальций, калий и натрий.

Свежий сок, полученный из свеклы обыкновенной особенно богат природными антиоксидантными веществами, благодаря которым напиток широко применяется в профилактических целях для предупреждения раковых заболеваний, общего тонизирования и омоложения всех систем и органов организма, в том числе и кожи. Его можно использовать при бессоннице и неврозах для укрепления центральной нервной системы. Согласно рекомендациям народной медицины сок свеклы следует пить небольшими порциями на протяжении всего дня, что позволит значительно улучшить самочувствие при гипертонии, цинге, сахарном диабете и почечнокаменной патологии.

Витамины группы В и железо, содержащиеся в свекольном соке благотворно влияют на различные анемические состояния организма, а такие минеральные соединения как фосфор и цинк эффективны при профилактике детского рахита. В этом напитке присутствуют так же природные антисептики, которые позволяют подавлять и лечить некоторые инфекции населяющие кишечник, предотвращать развитие дисбактериоза, а так же очищать кожу и полость рта от разнообразных микробов. С помощью сока этого корнеплода можно ускорить процесс заживления свежих ссадин, порезов и гнойных ран.

Если употреблять этот природный напиток в избыточном количестве, то можно наблюдать не опасное явление: моча и каловые массы приобретают оттенок, напоминающий примесь крови. Медики не рекомендуют употреблять сок свеклы при патологических заболеваниях почек, эрозивных гастритах, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка.


Просмотров: 353
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти