Печень индейки

Печень индейки имеет сильное сходство с куриной печенью, правда, ее структура немного более плотная, но все-таки она не такая жесткая, как говяжья или свиная. Цвет этого продукта темный, как правило, красно-коричневый. В домашние холодильники обычно попадают лотки с замороженной или охлажденной печенью индейки. Не зависимо от этого, выбирать этот продукт нужно внимательно, тщательно оценивая внешний вид и качество печени. Помните, что свежая, она хранится только 24 часа, а замороженная может пролежать около 3-х месяцев, при условии, что температура хранения будет не выше -18°С.

Данный продукт очень широко используется на кухне. Вкус и консистенция печени отлично сохраняются при любых способах термической обработки. Ее можно варить, тушить, жарить, запекать. Особенно хороша эта печень, запеченная под ароматной корочкой из сыра или приготовленная в горшочке. Для многих этот продукт ассоциируется лишь с печеночным паштетом, спору нет, данная закуска не зря имеет такую популярность в народе. Однако подобное сужение заслуг печени индейки было бы непростительным. Ведь из нее готовят и шашлык, и отбивные, и оладьи, и плов. А в отварном виде данный продукт кладут в различные салаты и закуски. При этом к печени индейки подходит практически любой гарнир: картофель, овощная смесь, крупы, грибы, макароны. А если приготовить печеночный фарш, то им можно нафаршировать не только кабачки или баклажаны, но и саму индейку. Особенно популярна фаршированная индейка с добавлением в фарш грибов или арахиса.

Чтобы печень индейки принесла максимальную пользу, ее необходимо правильно готовить. К примеру, варить ее нужно не менее 30-40 минут в подсоленной воде. Но этот вариант самый простой, гораздо лучше обогатить ее вкус овощами и соусом, потушив ее как следует вместе с остальными ингредиентами. От этого выиграет не только блюдо, но и его витаминно-минеральный состав.

Печень индейки

Этот полезный и вкусный субпродукт имеет достаточно высокую калорийность — 276 ккал, это несколько больше, чем в куриной печенке. Кроме того, вся тушка индейки в целом (равно, как и ее отдельные части в виде бедер или крылышек) имеет меньшую калорийность. Однако этот факт никого не отталкивает, и содержание полезных веществ с лихвой покрывает данный недостаток. К примеру, этот продукт содержит внушительное количество витамина К, который отвечает за обменные процессы в костных и мышечных тканях. Богатое содержание таких витаминов, как: А, В5, В6, В9, РР и Е — делает печень индейки крайне полезной для маленьких детей. Кроме этого, она содержит полный набор макро— и микроэлементов, которые так необходимы для человеческого организма. В печени содержится немало натрия, калия, селена, железа и магния. В составе этого субпродукта есть много полезных жиров и белков.

Вред и противопоказания

Индивидуальная непереносимость продукта.

Просмотров: 464
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти