Перепелиные яйца

Эти мелкие яйца с характерной пятнистой окраской несут птицы из отряда Курообразные. Перепела относятся к перелетным птицам, они обитают на Сахалине, севере Китая, в Корее, Карелии, Японии, Испании, Монголии, Англии, на востоке Азии и в Архангельской области. На зимовку перепела отправляются на юг Азии, Аравийский полуостров и в тропическую зону Центральной Африки.

Считается, что перепелов приручили в 9 веке и первыми в этом деле преуспели китайцы. О полезных свойствах перепелиных яиц упоминается в египетских папирусах и рецептах глубокой древности, принадлежащих китайской народной медицине. В Японии этих миниатюрных птиц стали разводить с 13 века. Японцы и по сей день считают, что перепела приносят в дом богатство и благополучие. Японским врачам удалось обнаружить, что перепелиные яйца положительно влияют на развитие умственных способностей у детей. Яйца перепелов являются обязательным продуктом для ежедневного употребления в рационе японских детей.

Перепелов совсем не сложно держать в домашних условиях: что бы обеспечить высокую яйценосность, необходимо поддерживать световой и температурный режим, а так же кормить птицу сбалансированным кормом с повышенным содержанием протеина.

Яйца перепелов жарят и варят, их кладут в различные блюда: супы, салаты, бутерброды, пироги, картофельное пюре и рис. Яйца добавляют в лечебные и диетические коктейли, а так же употребляют в сыром виде.

Перепелиные яйца входят в состав омолаживающих питательных масок, шампуней и кремов. Примечательно, что их используют не только в домашней косметологии, но и при производстве косметики в промышленных масштабах.

В перепелиных яйцах содержится много воды (около 75%), белков (13%) и жиров (11%). В незначительном составе в яйцах присутствуют зола и углеводы.

Витаминный состав перепелиных яиц это витамины группы В, а так же витамины К, А, С, Е и D.

Микро— и макроэлементы в составе перепелиных яиц представлены следующим набором: селен, железо, медь, марганец, цинк, фосфор, магний, калий, натрий и кальций.

Если вы съедите 100 г яиц перепелок, то в ваш организм поступит в среднем 158 ккал.

Регулярное употребление этих яиц положительно сказывается на памяти, заметно улучшая ее, а так же повышает иммунитет и нормализует работу нервной системы. Яйца перепелов можно употреблять для профилактики онкологических заболеваний. С их помощью можно стимулировать умственное развитие и снизить степень тяжести и частоту детских острых респираторных заболеваний. Перепелиные яйца полезны пожилым людям и беременным женщинам, так как в них содержится много кальция и фосфора, а эти вещества, как известно, препятствуют ухудшению состояния волос и зубов.

В составе перепелиных яиц не найдено атерогенного холестерина. Зато они богаты никотиновой кислотой и лецитином, которые принимают активное участие в процессах обмена, улучшают микроциркуляцию крови и улучшают состояние сердечно-сосудистой системы.

При регулярном употреблении перепелиных яиц наблюдается значительный положительный эффект при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта и нервной системы, а так же при таких заболеваниях как сахарный диабет, гипертония, бронхиальная астма, малокровие и холецистит.

Болгарские ученые смогли установить тот факт, что яйца перепелов усиливают потенцию. Это возможно благодаря обширному составу витаминов, аминокислот и микроэлементов. Немецкие мужчины традиционно во время завтрака натощак выпивают несколько сырых яиц, смешанных с ложкой водки настоянной на ореховых перегородках. Этой традиции уже немало лет и те мужчины, которые ее неукоснительно соблюдают, гордятся своей потенцией.

Существуют многочисленные утверждения о том, что на перепелиных яйцах не живут сальмонеллы. К сожалению, действительности это не соответствует. Поэтому планируя употребить эти яйца сырами, лучше их тщательно вымыть с мылом и обдать кипящей водой.