Пажитник сенной

Пажитник сенной, который также известен под названиями "пажитник греческий", "шамбала" и "хильбэ", является не только высокоэффективным лекарственным растением, но и важных ингредиентом многих блюд восточной кухни. Это растение принадлежит к семейству Бобовых. Для него характерен разветвленный стебель и листочки продолговатой формы.

Окультуриванием пажитника сенного занимались уже очень давно — во времена Древнего Рима и Греции. В наши дни его выращивают в качестве полезной приправы, либо в качестве декоративного растения на территории Индии, Средней Азии, Южной Африки, Китая, Восточной Европы, а также не Кавказе. Что касается дикорастущего пажитника, его можно нередко встретить как на глинистых почвах, так и в горах на территории юго-западной Азии.

Жители Древней Греции и Древнего Египта выращивали сенной пажитник и употребляли его в качестве овоща. А индийские брахманы еще несколько столетий назад использовали листья пажитника в своих магических сеансах. О листьях этого растения даже упоминается в знаменитом травнике "Алиада Ансата", а также в древней индийском манускрипте "О свойствах предметов к ведовству назначенных".

Специфический аромат с легким "оттенком" орехе присущ всем частям пажитника сенного, поэтому это растение широко используется в области кулинарии.

Без семян пажитника трудно было бы представить себе некоторые блюда индийской, и армянской кухни. Их обжаривают и добавляют в различные мясные и овощные блюда, а также применяют при приготовлении сыра. Кроме того, семена растения являются основой для такого блюда, как бастурма.

Сенной пажитник — это очень важный ингредиент пряных смесей "карри", а также известной приправы "хмели-сунели". В состав этого растения входит вещество под названием "галоктоманнан" или "камедь пажитника". Сейчас данное вещество хорошо известно в качестве пищевой добавки Е417.

Египтяне являются ценителями особого желтого чая, приготовленного из семян пажитника сенного и носящего название "Хельба". Достаточно быстро этот напиток, который является не только очень вкусным, но и полезным, приобрел широкую популярность в Европе и России — и все это благодаря своим согревающим, обезболивающим и противовоспалительным качествам.

Пажитник сенной

Сухие семена сенного пажитника имеют желтовато-бурый оттенок и содержат в своем составе эфирные масла, витамины, никотиновую кислоту, алкалоид тригонеллин в малых дозах, флавоноиды, стероидные сапогенины, танины, белки, железо, фосфор и мышьяк.

Еще в древнеегипетских папирусах были описаны полезные свойства пажитника при лечении ожогов, а также при стимуляции родов. А римские гладиаторы употребляли пажитник для повышения своего жизненного тонуса во время подготовки к бою.

В настоящее время пажитник сенной также широко популярен в народной медицине. Одними из основных его свойств является способность повышать аппетит, а также оказывать анаболическое действие. Пажитник, перемеленный в порошок, помогает восстановить силы и набрать вес после тяжелых заболеваний или перенесенных операций. Также это средство очень благоприятно воздействует на центральную нервную систему. Тщательно растертые семена растения значительно облегчают дискомфорт при менструациях, а также представляют собой отличное лактогенное средство. А еще его рекомендуют употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и органов дыхания.

Из пажитника готовят мазь, которая оказывает успокоительный и противовоспалительный эффект при различных экземах и абсцессах, ранах и язвах.


Вред и противопоказания

В период беременности следует воздержаться от употребления пажитника.

Просмотров: 497
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти