Перец чили

Этот овощ придает любому блюду изысканную пикантность и остроту. К тому же перец чили положительно сказывается на здоровье человека.

Перцем чили или красным перцем называют плоды растений принадлежащих к семейству Капсикумовые. В русском языке название этого овоща совпадает с наименованием республики Чили. Однако происхождение этого названия вовсе не связано с южноамериканской страной. С ацтекского языка "чили" переводится как "красный". Перец чили культивировали в Южной и Центральной Америке, которая и считается его родиной. О перце чили там знали еще задолго до появления европейцев. Как только Колумб высадился на берега Америки, о перце чили стало известно в Европе и чуть позже в других регионах. В нынешнее время этот острый перец выращивают во многих тропических странах по всему миру, а самые большие урожаи удается собрать в Таиланде и Индии.

Для перца чили характерны жгучий острый вкус и пряный сильный аромат. Жгучесть перцу придает вещество капсаицин и чем его больше, тем более жгучим будет перец. Существуют настолько жгучие виды перца, что только одно прикосновение к ним способно вызвать кожные раздражения.

Чили — это пряность с повсеместным распространением. Его можно использовать в свежем и сушеном виде, целым стручком или перемолотым в порошок. Свежие стручки кладут в соленья, салаты и овощные блюда. Их можно подавать к мясу, хлебным изделиям и сырам. Перец чили хорош в консервированном виде как самостоятельно, так и в сочетании с другими овощами. Молотый перец чили используют в заправках, соусах, бульонах, супах, маринадах и колбасных изделиях. Им приправляют готовые мясные, овощные и рыбные блюда. Высушенные целиком стручки жгучего перца добавляют в супы и борщи во время их приготовления.

Красный перец входит в состав наборов пряностей, где он хорошо сочетается с базиликом, кориандром, чесноком, лавровым листом в виде порошка и чабером.

Косметическая промышленность так же не оставила этот овощ без внимания. Перец чили входит в состав зубной пасты, которая лечит и укрепляет десны.

Свежий перец чили на 88% состоит из воды, оставшиеся 12% — это углеводы, белки, зола, жиры и клетчатка.

Чили содержит множество витаминов, среди которых можно отметить холин, бета-каротин, рибофлавин, токоферол, тиамин, ниацин, пиридоксин, филлохинон, аскорбиновую, пантотеновую и фолиевую кислоты.

В чили содержатся также многие минеральные вещества: кальций, фосфор, калий, натрий, магний, марганец, железо, селен, медь и цинк.

Калорийность жгучего перца не высока — на 100 г продукта приходится 40 ккал.

Перец чили

Сырой перец чили содержит вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем признанный лидер по ее содержанию — лимон. Польза перца чили так же обусловлена наличием в нем множества других витаминов, микро— и макроэлементов.

Если красный перец употреблять в умеренных количествах, то можно улучшить аппетит, ускорить метаболизм, нормализовать работу системы пищеварения и стимулировать секрецию желудочного сока. Помимо прочего перец чили положительно сказывается на работе печени, мозговой деятельности и росте волос. Его рекомендуют употреблять при бессоннице, простуде, эпилепсии, атеросклерозе, бронхиальной астме, гепатите и аллергии. Красный жгучий перец замедляет развитие злокачественных опухолей.

С помощью перца чили усиливается выработка эндорфинов, которые в свою очередь повышают устойчивость к стрессам, увеличивают болевой порог, улучшают кровообращение и стимулируют функционирование иммунной системы. Согласно результатам недавних исследований, перец чили эффективен при терапии сахарного диабета протекающего с осложнениями.

Для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта перец чили противопоказан.

Следует не допускать попадания перца чили на открытые раны и слизистые оболочки.



Просмотров: 345
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти