Печень трески

Печень трески в советские времена была наипопулярнейшим источником рыбьего жира. Об этом еще долго будут помнить люди, жившие в этот период.

Печень тески — это консервированный непарный орган рыбы обитающей в Атлантическом океане. Печень находится в собственном жиру, ее приправляют солью, перцем и лавровым листом, что придает продукту пикантную нотку. Исторически сложилось так, что печень трески используют в кухне России и стран бывшего СССР. Только спустя 150 лет с момента изобретения Николя Аппером способа консервации продуктов была разработана классическая рецептура "Печени трески". Тогда постановлением государственного стандарта Советского Союза было определено, что для высшего сорта консервов треска должна быть свежевыловленной, а их производство должно осуществляться вблизи моря. Рыба, подвергшаяся заморозке, не редко не однократной, шла на изготовление первосортных консервов. Конечный продукт был значительно дешевле и сильно уступал по качеству.

Еще совсем недавно печень трески была деликатесом, который не просто было достать советским людям. Сегодня эти консервы в изобилии предлагают все продуктовые магазины и задачей покупателя остается лишь выбрать правильную баночку. Важно изучить информацию указанную производителем на упаковке: если продукт изготовлен неподалеку от моря, то это свидетельствует о высоких питательных свойствах сырья, которое не подвергалось заморозке, и достаточно быстро было переработано. Дальше обращаем внимание на банку — здесь не должно быть вздутий на крышке и донышке. Если баночку потрясти, то отсутствие бульканья будет являться признаком хорошего продукта, ведь в нем должно быть 70% печени залитой маслом. Баночку прошедшую все испытания можно использовать, например, для приготовления холодной закуски. Для этого смешаем размятую при помощи вилки печень трески, измельченную зелень лука и порубленные белки отварных яиц. Оставшиеся яичные желтки следует покрошить и смешать с маслом из банки, а затем намазать на ломтик черного хлеба. Сверху выкладываем намазку из печени трески и украшаем веточкой любимой зелени.

Печень трески хорошо сочетается с отварным картофелем, из нее готовят паштеты, салаты и прочие закуски. К тому же из печени трески получают медикаментозный препарат "Рыбий жир". Это продукт входит в питательные косметические маски, способствующие витаминизации и увлажнению кожи лица.

Древние скандинавы наделяли это продукт целебной силой. Они считали, что употребляя печень трески в сыром виде, смогут видеть в темноте. И в этом есть толика истины. Продукт богат ретинолом, который улучшает состояние глазной сетчатки и позволяет разглядеть детали предметов даже при плохом освещении.

Печень трески

В состав рыбьей печени входят жирные полиненасыщенные кислоты и витамины группы В, без которых не возможно нормальное функционирование центральной нервной и сердечно-сосудистой системы. Эти вещества так же повышают работоспособность человека (физическую и умственную). А витамин D, которым обогащена печень трески, предотвращает развитие рахита, способствует усвоению кальция, который в свою очередь способствует развитию и росту опорно-двигательного аппарата, омолаживанию кожи и замедлению процессов старения. В немалом количестве в продукте присутствуют токоферол и аскорбиновая кислота , для которых характерны антиоксидантные свойства. Кроме того эти витамины укрепляют иммунную систему. Содержащиеся в печени трески медь, цинк и железо участвуют в процессе кроветворения, предупреждают развитие анемии, а незаменимые аминокислоты способствуют образованию новых клеток и регенерации клеток организма.

Печени трески под силу обогатить организм биологическими веществами, что особенно необходимо пожилым людям, детям и беременным женщинам.

Несмотря на то, что печень трески рекомендуется беременным женщинам, нужно соблюдать умеренность при ее употреблении, так как большое количество содержащегося в продукте ретинола может спровоцировать нарушения при развитии плода.



Просмотров: 315
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти