Овсянка

Овсянка

Овсяная крупа или овсянка изготавливается из цельных зерен овса. Овес предварительно обрабатывают паром, освобождают от шелухи и шлифуют. Овсяная крупа чаще всего бывает серо-желтого цвета в двух сортах: высшего и первого. Из овсяной крупы готовят каши, запеканки, супы-пюре, кисели и молочные супы. Время приготовления крупы составляет 1-1,5 часа. Такие блюда выходят плотными и слизистыми.

Используя метод плющения, из недробленой овсянки получают плющеную крупу. Для нее характерна рифленая поверхность со светло-серым оттенком. Плющенная овсяная крупа бывает первого и высшего сорта.

Широкую популярность получили овсяные хлопья: Экстра, Геркулес и лепестковые хлопья.

Натуральные антиоксиданты, входящие в состав овсяной крупы способствуют сопротивляемости организма к воздействиям внешней среды и стрессам, повышают иммунитет человека.

Фосфор, кальций и железо, содержащиеся в овсянке в большом количестве обеспечивают формирование и развитие костного скелета, профилактику малокровия.

При болях в области живота и вздутии овсяная крупа обволакивает слизистую желудка и препятствует образованию воспалительных процессов. Овсянку используют для очищения кишечника от шлаков. Овсянка является профилактическим средством при онкологических заболеваниях органов пищеварительной системы. Овсяная крупа способствует активной работе желудочно-кишечного тракта, препятствует развитию гастритов и язв желудка.

Овсянка, благодаря наличию биотина, обладает полезными качествами для улучшения состояния кожи и предотвращения дерматитов. Овсянка относится к группе продуктов с легким усваиванием.

Крупы из овса включают широкий спектр витаминов и минеральных веществ: железо, магний, фосфор, цинк, натрий, кальций, калий, витамины группы B и витамин E.

Каши, приготовленные из овсяной крупы, обладают хорошими вкусовыми качествами, они полезные и питательные. Для приготовления каш чаще всего используют сплющенные пропаренные зерна овса и муку из них. В сравнении с другими зерновыми культурами овес богат фосфором, магнием и растительным жиром, составляющим 6,2% от общей массы.

Овсяной кашей называют кашу, приготовленную из овсяных хлопьев. Как легкоусвояемое блюдо на завтрак овсянка получила широкое распространение у населения России и Шотландии.

Результаты недавно проводимых исследований указали на содержание в волокнах овса бета-глюкана. Этот элемент важен для понижения уровня вредного холестерина. Доказано, что если съесть 3 г растворимых овсяных волокон можно снизить холестерин до 8-23% процентов. Необходимым количеством волокон можно обеспечить организм, съев порцию овсяных хлопьев. Для поддержания нормального уровня сахара в крови необходима клетчатка, содержащаяся в хлопьях из овса. Разнообразить меню можно используя овсяную муку при выпечке хлебобулочных изделий.

Овсянка

Эффективна овсянка и для обеспечения нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. При проблемах с пищеварительной системой прописывают жидкую овсяную кашу. Такое питание в последствии благотворно влияет на здоровый внешний вид. Кожа становится красивой, с приятным цветом, исчезают прыщи и воспаления. Не стоит готовить рассыпчатые запаренные каши, так как они не смогут обеспечить должного лечебного эффекта. Лучше всего употреблять жидкие каши похожие на кисель.

Овсяные каши можно готовить на воде, молоке, мясных и овощных бульонах. Каши можно делать солеными или сладкими. В качестве заправки к кашам из овса подойдут сливочное и растительное масло, мед, сиропы. Вкусны овсяные каши с вареньем, свежими и сушеными фруктами.

Содержащаяся в овсянке фитиновая кислота, ухудшает всасывание кальция в кишечнике. Кроме того овсяная каша противопоказана при почечной и сердечной недостаточности и при непереносимости  некоторых компонентов зерна.


Просмотров: 447
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти