Морской язык

Морской язык

Морской язык представляет собой рыбу, которая принадлежит к отряду камбалообразных и семейству солеи, и водится преимущественно в водах тропических и субтропических морей.

Второе название этой рыбы — европейская солея. По своему внешнему виду она очень напоминает обычную камбалу — из-за сплющенного тела и глаз, расположенных по одной стороне. Средняя длина морского языка составляет не более тридцати сантиметров. Чешуйки европейской солеи имеют серовато-коричневый окрас, который с нижней стороны является более светлым. Сверху имеются темные пятнышки. Поскольку морской язык покрыт "бронью", состоящей из густых и мелких чешуек, на ощупь он довольно жесткий и твердый.

В былые времена возможность полакомиться этой рыбой была исключительно у представителей высшей знати. Нынче морской язык считается одной из наиболее изысканных и деликатесных рыб.

На прилавках современных магазинов и супермаркетов можно встретить морской язык в свежем, замороженном, солено-сушеном или копченом виде. Привозят эту рыбу в основном из Вьетнама.

Филе морского языка по своим внешним признакам во многом похоже на филе пангасиуса, который является более дешевой рыбой. Поэтому иногда случается, что пангасиуса выдают за морской язык. Поэтому при покупке будьте очень внимательны — у филе пангасиуса более узкие пластины. Помимо этого, имейте в виду, что жабры морского языка должны иметь насыщенный красный цвет, а чешую очень плотно прилегать к тельцу рыбы. На ощупь эта рыба должна быть упругой, а ее запах — свежим.

Благодаря своему нежному и нежирному мясу и тонкому аромату, морской язык пользуется широкой популярностью во многих кухнях мира. К тому же, в нем практическим не содержится костей. Готовят его по разному. В каждой стране есть свои индивидуальные секреты. Например, итальянцы предпочитают готовить эту рыбу в белом вине, а испанцы подают жареный морской язык вместе с соусом, приготовленным из перетертых томатов, оливкового масла, лука, чеснока, перца чили, сладкого перца и миндаля.

Морской язык

Морской язык — это не только очень вкусная, но и очень полезная рыба. Он богат незаменимыми жирными кислотами, легкоусвояемым белком, витаминами А, В, Е и D, а также минералами — железом, медью, йодом, марганцем и фтором. Употребление морского языка поможет предотвратить инфаркт, инсульт и склероз, а также обеспечит здоровье сосудов.

Употребление этой рыбы запрещено в ряде стран Европы, так как ее мясо накапливает токсины и тяжелые металлы, содержащиеся в воде вьетнамской реки Меконг (основное место, где  разводят морской язык), попадающие туда из стоков многочисленных химических заводов.



Просмотров: 392
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти
ONLINE.UA
Подписывайтесь, если вы настоящий ценитель
ONLINE.UA!
ДОБАВИТЬ В ЗАКЛАДКИ
Спасибо, но больше не показывайте мне это окно!