Молоко

Уже в первые дни после рождения человек знакомится с таким полезным продуктом как молоко. Грудное молоко матери — наилучшая пища для малыша, впоследствии, уже во взрослом возрасте мы пытаемся найти замену этому уникальному продукту. Итак, молоко — продукт питания жидкой формы, который мы получаем в процессе доения сельскохозяйственных животных. В настоящее время производство молока стало огромной отраслью в промышленности, из него готовят разнообразные продукты и широко используют практически во всех уголках мира.

О молоке упоминается в пословицах и поговорках древних славян, мечтой любого крестьянина были "молочные реки" и это неспроста, ведь каждый стремился в первую очередь обеспечить свою семью хлебом и этим белым питательным продуктом. Корову всегда, а особенно в голодные времена, называли не иначе как "кормилицей". О молоке слагались сказки, легенды, предания, причем встречаются они у многих народов. В древнегреческих мифах сказано, что верховного бога Олимпа вскормила коза Амалфея и поэтому жители города, которому покровительствовал Зевс, в дар всегда приносили ему молоко.

Одним из первых врачевателей полезные свойства молока заметил Гиппократ, он назначал этот напиток больным туберкулезом легких. Своего "коллегу" поддержал и Авиценна, он считал этот напиток уникальным лекарственным продуктом и рекомендовал в первую очередь к употреблению молоко тех животных, которые ждут потомства столько, сколько носит ребенка женщина. С. П. Боткин называл молоко "драгоценностью" и назначал его пациентам страдающим заболеваниями почек и сердца. Известный петербургский доктор Каррель лечил молоком болезни желудка, кишечника и печени. Знаменитый ученый Павлов также выделял молоко среди других продуктов, он называл его изумительной пищей, которую подарила сама природа.

По современным представлениям, молоко — продукт белого цвета (допускается кремовый оттенок) однородной консистенции без примесей, хлопьев или осадка. Вкус — сладковато-солоноватый, аромат — специфический, молочный. Молоко употребляют в свежем виде, варят из него первые блюда, готовят каши, кондитерские изделия, добавляют в выпечку. Кроме того, молоко используют для приготовления сметаны, кефира, сыра, сливок, ряженки, творога, пахты, кумыса, йогурта, простокваши и других продуктов.

В состав молока входят: лактоза, казеины, молочный жир (ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, лецитин, холестерин, кефалин, эргостерин), лактоальбумин и лактоглобулин, большое количество микро— и макроэлементов, все необходимые витамины, а также биотин и холин. В молоке присутствует кальций, железо, медь, йод, кобальт, фосфор, цинк и магний.

Калорийность молока с разным процентом жирности:

Особо нуждаются в питательных веществах, дополнительных витаминах и минералах, которые присутствуют в молоке, дети, беременные и кормящие женщины, люди, которые работают на вредных производствах, ослабленные после операций пациенты, а также больные туберкулезом легких. Молоко прекрасно справляется, связывает и выводит из организма соли тяжелых металлов, токсины, бром, йод, свинец и другие вредные вещества, поэтому его и рекомендуют работникам, чьи профессии связаны с тяжелым производством. Для молодого организма в молоке подобраны все необходимые для роста вещества, особенно богато молоко кальцием, витамином D (способствует росту костей), витамином А (благотворно влияет на формирование органов зрения), кроме того, молоко — источник витамина В12 и железа, которое препятствует развитию анемии и участвует в кровообразовании. Для кормящих матерей молоко незаменимый продукт, так как оно способно улучшить лактацию и насытить организм питательными веществами. Молоко рекомендуют пить в послеоперационный период и для быстрого восстановления пациента после болезни.

К противопоказаниям можно отнести индивидуальную непереносимость и недостаточную перевариваемость продукта (чаще всего возникает в зрелом возрасте).


Просмотров: 332
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти