Зеленый горошек

Молодой горох — одно из любимых лакомств дачных ребятишек, да и взрослые обычно не прочь побродить вокруг грядки в поисках спелых стручков. Между тем данное растение, принадлежащее к семейству бобовых, употребляется в пищу людьми уже много тысячелетий подряд, и, похоже, отказываться от этой овощной культуры человечество вовсе не желает: в наше время горох можно встретить и в Азии, и в Америке, и в Африке, и в Европе. Специализируются же на выращивании этого овоща в основном Китай, Франция, Индия, США, Египет, Великобритания, Марокко, Испания и Венгрия.

Горох особенно вкусен молодой и в свежем виде, однако время снятия урожая довольно невелико — всего лишь несколько недель (хотя хозяйки нередко высаживают растение с определенным временным интервалом, чтобы после "старения" первой грядки уже на следующей поспевали плоды). С целью использования гороха в течение всего года его замораживают или консервируют, при данных манипуляциях многие полезные свойства растения сохраняются, хотя вкусовые качества плодов несколько видоизменяются. С добавлением зеленого горошка варят супы, из него делают салаты, начинку для пирогов, кроме того, в вареном виде он является прекрасным гарниром к мясным блюдам.

Этот овощ содержит большое количество различных витаминов и минералов (витамины группы В, С и К, кальций, магний, фосфор), необходимых для нашего организма, в том числе и железо (0.7 мг на 100 г продукта), что делает горошек прекрасным блюдом для вегетарианцев и верующих во время поста. Кроме того, плоды растения (а иногда и сам стручок) могут входить в меню больных ожирением, людей с низким гемоглобином и заболеваниями сердца и кровеносных сосудов.

Вот лишь небольшой список недугов, при которых стоит употреблять горох:

Также ученые в ходе исследований установили, что горох является хорошим природным антиоксидантом, а включение его в меню в качестве ежедневного блюда приводит к существенному замедлению старения организма, снижению вероятности возникновения у человека злокачественных опухолей и улучшению работы сердечно-сосудистой системы.

Зеленый горошек содержит сравнительно небольшое количество калорий — 84 ккал на 100 г.

Впрочем, не стоит забывать, что все хорошо в меру, тем более если речь идет о представителе семейства бобовых: горох, как и другие продукты данного вида, может вызвать неприятные ощущения из-за вздутия кишечника. Кроме того, в горошке содержится очень много пуринов, выделяющих при распаде мочевую кислоту, опасную для тех людей, почки которых не в состоянии справиться с сильной нагрузкой. Следовательно, не нужно увлекаться горохом, если у Вас есть проблемы с почками, подагра или же Ваш кишечник не очень хорошо реагирует на данный продукт.