Горчичное масло

Горчичное масло

Уже две тысячи лет были известны лечебные свойства горчицы, но только в прошлом веке польза горчичного масла стала известна всем, и именно тогда этот продукт стал по-настоящему популярен.

Горчичное масло получают из шаровидных семян горчицы семейства Капустных, и оно представляет собой прозрачную жидкость золотистого цвета с освежающе пряным вкусом и ароматом. Из Азии горчица распространилась по всему миру. Об этом растении-однолетнике часто упоминается в древних священных писаниях христианства, ислама, иудаизма, буддизма. Славянские народы также любили использовать эту пряность при приготовлении блюд — при археологических раскопках часто находят глиняную посуду, на которой две тысячи лет назад было написано "горчуха".

Впервые о горчице и масле из нее, а также об их свойствах и области применения было описано в древнеримских и древнегреческих документах, время написания которых — I век до нашей эры. По некоторым данным тысячи лет горчица пользовалась уважением и в Индии. Там ее применяли в медицине. В переводе на русский ее древнеиндийское название означало "уничтожающая проказу" — предположительно именно это заболевание горчичным маслом и лечили.

С 1810 года горчичное масло стало широко применяться и в России — императорская кухня и аристократия готовили блюда именно с ним. И это благодаря тому, что в 1765 году царица Екатерина II основала в Саратовской губернии поселение Сарепта. Здесь обосновались немцы, которые осваивали степи Приволжья, занимались аграрной отраслью. Врач Конрад Нейтц открыл и вывел новый сорт горчицы, которая в дальнейшем называлась как "сарептская горчица" по воле самой Екатерины II. Масло и приправа из "сарептской горчицы" обладали высокими вкусовыми качествами. Александру I это масло также пришлось по вкусу, и началось промышленное его производство. До настоящего времени город Сарепта является центром горчичного производства, масло здесь изготавливается на экспорт. Среди прочих сортов горчицы "сарептское масло" вне конкуренции.

В Северной Индии масло горчицы и сейчас используют не только в пищу, но и при выполнении обрядов и ритуалов. В России это масло используют для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, Минздрав советует применять это масло, являющееся полезным из-за полиненасыщенных жирных кислот. Масло горчицы используют в косметологии и для более эффективного массажа и обтираний, ценит его и народная медицина.

Составляющие горчичного масла — эфирное масло (кротонилгорчичное и аллилгорчичное), диметилсульфид, полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты (эруковая, олеиновая, арахисовая, лагноцериновая, бегеновая, линоленовая, диоксистеариновая, пальмитиновая, линолевая), сероуглерод, фермент мирозин, гликозид синигрин, железо, кальций, аскорбиновая кислота, жирорастворимые витамины.

Горчичное масло

При сердечно-сосудистых заболеваниях целесообразно применять горчичное масло, так как омега-3 жирные кислоты снижают вязкость крови, обладают противоатеросклеротическим действием, улучшают эластичность сосудов. Витамин Е является мощным антиоксидантом, замедляет старение, успешно борется с ранними морщинами. Витамин К обладает противогемморогическим действием, витамин D повышает способность противостоять болезням и поддерживает правильное соотношение фосфора и кальция в крови, витамин А заботится о наших глазах. Горчичное масло оказывает иммуномодулирующее, ранозаживляющее, противовирусное, бактерицидное, анальгезирующее, противоотечное, антигельминтное действие — то есть комплексно воздействует на системы и органы человека. Продукт стимулирует секреторную функцию пищеварения. Используют его и наружно — при болезнях суставов, миозитах, после травм; внутрь — как глистогонное средство.

Рекомендуют включать горчичное масло в меню кормящих и беременных женщин, детей и пожилых людей, так как в масле содержится большое количество биологически активных веществ. Маслом горчицы лечат себорею, псориаз, атопический дерматит, лишай, герпес, фурункулы, угревую сыпь. Это средство улучшает кровообращение, поэтому применяют его для укрепления волос и повышения эффективности массажа.

Его не используют при обострении хронических заболеваний желудка и пищеварительных желез и при индивидуальной непереносимости. При наружном применении горчица может вызвать аллергическую реакцию.



Просмотров: 1517
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти