Белая икра

Белая икра

На протяжении уже долгого времени красная и черная икра являются настоящими деликатесами. Однако на Руси высоко ценили еще один вид икры, которая добывается из менее благородных пород рыб, но имеет превосходные вкусовые и питательные свойства. Это — белая икра.

По сравнению с черной и красной икрой белая икра является гораздо более доступной. К ней относится икра судака, минтая, трески, сига, щуки, а также некоторых других рыб. Употребляют ее по-разному. Из белой икры получается отличная добавка к соусам и салатам, омлетам и другим яичным блюдам. Кроме того, неочищенную икру можно жарить вместе с луком и чесноком.

Выше всего ценится белая икра щуки. Посоленная по всем правилам — она рассыпчатая, с приятным янтарным оттенком. Икра щуки отлично сочетается с тостами из белого хлеба, которые подчеркивают ее вкусовые качества.

Икру минтая, которая напоминает кашеобразную массу и имеет рыбный вкус и запах, часто добавляют к соусам, которые можно подавать к различным салатам, приготовленных из рыбы или других морепродуктов.

Икра мойвы широко популярна в настоящее время. Употребляют ее смешивая со сливочным маслом и с добавлением небольших кусочков копченной рыбы.

Икра сазана с мелкими рыжими икринками имеет очень приятный вкус. Из нею изготавливают вкусный паштет, добавляя некоторое количество репчатого лука. Кроме того, из консервированной икры сазана готовят отличный соус для рыбы — для этого икру смешивают со сметаной или майонезом.

Икре судака присущ светло-бежевый оттенок и жидкая консистенция. Соленая икра очень хорошо сочетается с растительным маслом и луком.

Питательных свойств в белой икре совсем не меньше, чем в красной или черной. Она богата полезными белками, которые отлично усваиваются человеческим организмом. Кроме того, в ее состав входят витамины А, В9 и Е, а также минералы — железо, фолиевая кислота, фосфор и некоторые другие. А еще белая икра содержит очень ценный и полезный рыбий жир, который способствует улучшению процесса обмена веществ, а также предотвращает возникновение заболеваний щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы.

Белая икра

Кстати, многие жители Севера используют икру не только, как закуску, но и готовят из нее полезный энергетический напиток. Свежую икру сига перемешивают с солью и разбавляют водой. Затем тщательно перетирают при помощи пестика и оставляют по полного растворения икры. Полученный напиток отлично насыщает организм новыми силами и легко усваивается.


Вред и противопоказания

Индивидуальная непереносимость продукта.

Просмотров: 2442
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти