Бразильский орех

Среди множества известных "не орехов", плоды бертоллеции высокой являются самыми вкусными. Род этого растения получил свое название в честь химика Франции Клода Луи Бертолле. Это дерево можно охарактеризовать как красивое и мощное, в высоту оно достигает 50 метров. Крона увенчана крупными продолговатыми листьями и плотными кистями желтых цветов. Плоды бертоллеции именуют бразильским орехом, они похожи на коробочки с крышкой овальной формы. В диаметре коробочки достигают 15 см, вес плода при этом составляет около 2 кг. Внутри коробочка состоит из 12-24 семян-долек, покрытых прочной тонкой скорлупой. Это дерево является долгожителем — оно может прожить до 500 лет.

Родные земли для бразильского ореха — это Бразилия, Венесуэла, Гвиана, восточные части Колумбии, Боливии и Перу. Повстречать его можно в больших лесах, на речных отмелях Амазонки, Рио-Негро и Ориноко. Плоды этого дерева и по сей день собирают только с диких растений.

Бразильские орехи можно употреблять в пищу в разном виде: солеными, поджаренными, сырыми или подслащенными. Эти орехи часто дополняют выпечку и мороженое. С помощью мелко порубленных бразильских орехов холодным блюдам и салатам можно придать пикантный вкус.

Однако этот орех используют не только для еды — считается, что его масло лучше всего подходит для производства художественных красок и смазки часовых механизмов.

Среди огромного количества питательных веществ, содержащихся в бразильском орехе можно отметить клетчатку, белок, селен, магний, тиамин и фосфор. Орех так же богат ниацином, медью, ретинолом, токоферолом, железом, цинком, кальцием, пиридоксином и калием. Бразильский орех является хорошим источником флафоноидов, антиоксидантные свойства которых эффективны при раковых и сердечно-сосудистых заболеваниях, и аргинина, способствующего свертываемости крови.

Более чем на 60% бразильский орех состоит из ненасыщенного жира, который в свою очередь снижает уровень холестерина.

В состав этого ореха входит альфа-линолленовая кислота из группы омега-3 жирных полиненасыщенных кислот, которая значительно сокращает риск заболеваний связанных с сосудами и сердцем.

Употребление бразильского ореха помогает нормализовать уровень сахара в крови и уменьшить количество вредоносного холестерина. Всего несколько орешков съеденных за день помогут справиться со стрессом и укрепить нервную систему.

Известны омолаживающие свойства бразильского ореха, которые возможны благодаря восполнению в организме недостатка селена. А, как известно, именно селен препятствует преждевременному старению людей. Кроме того, селен содержится не во всех продуктах питания. Селен используют для профилактики онкологических заболеваний и укрепления иммунной системы.

В 100 г бразильского ореха содержится 703 ккал.

Селен имеет свойство наносить вред человеку, накапливаясь в его организме. Поэтому, если вы употребляете бразильский орех регулярно, то доза взрослого человека не должна превышать двух орешков в день, а для детей будет достаточно и одного ореха.