Фисташки

Фисташки — одно из самых древних лакомств: фисташковые деревья разводили ещё жители Древнего Вавилона и Ассирии.

Фисташка — небольшой род вечнозелёных или листопадных деревьев или кустарников семейства Сумаховые, распространённых в субтропических, частично тропических областях Старого и Нового Света.

В древности фисташки называли "магическим орехом", но самое интересное название фисташке дали китайцы: "счастливый орех" — вероятно, потому, что трещинка между скорлупками похожа на улыбку.

Плод фисташки называется "костянка". При созревании плода его мякоть высыхает, а косточка растрескивается на две половины, открывая орешек. У некоторых разновидностей фисташки плоды сами не растрескиваются, и это делают искусственно, механически.

Собирают фисташки по ночам, так как днем эфирные масла и смолы могут вызвать опьянение и сильную головную боль.

Фисташки имеют высокую питательную ценность — содержат более 50 процентов жира, а также белок и углеводы. Они оказывают тонизирующее действие, и их рекомендуют употреблять при хронической усталости.

Фисташки едят свежими и поджаренными, добавляют в сладкую выпечку, мороженое и десерты. Это хорошая закуска к пиву, вину и коктейлям.