Сочетание вкусов в блюде — простое и понятное славянскому сердцу. Безо всякой экстремальной экзотики. Готовится просто, выходит вкусно. Можно подавать с рисом, печеным картофелем, а можно и совсем не заморачиваться с гарниром — овощей и грибов в подливке вполне достаточно.

Вместо ребрышек вы, конечно же, можете взять свиную лопатку или окорок. Или заменить свиные ребрышки на говяжьи. Но учитывайте, что в этом случае время тушения увеличится.

Ингредиенты для свиных ребрышек в томатном соусе с грибами

свиные ребрышки — 1,5 кг
крупный стебель сельдерея — 1 шт.
средние луковицы — 2 шт.
крупная морковь — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
тимьян — 3-4 веточки
красное сухое вино — 150 мл
томаты в собственном соку — 800 г
соль, сахар и перец — по вкусу

Способ приготовления свиных ребрышек в томатном соусе с грибами

Крупно нарезаем морковь, лук и сельдерей. Рубим чеснок. Томаты разминаем.

В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст.л. растительного масла, кладем лук, морковь и сельдерей и жарим, помешивая, 4-5 минут.

В сковороде на сильном огне обжариваем ребра со всех сторон.

Перекладываем в кастрюлю к овощам. Вливаем вино. Добавляем размятые томаты вместе с соком, чеснок и тимьян.

Перемешиваем, солим и снова перемешиваем. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев до минимума и готовим блюдо под крышкой до мягкости мяса на ребрышках, около 45-60 минут. В конце добавляем по вкусу сахар и посыпаем нарубленной зеленью петрушки.

Подаем.

Приятного аппетита!