Ингредиенты для кабачковых оладьев с брынзой

кабачок (или цуккини) — 1 шт.
брынза — 100 г
яйца — 2 шт.
манка — 1 ст.л.
петрушка — пучок
соль — щепотка
растительное масло (для жарки)

Способ приготовления кабачковых оладьев с брынзой

Кабачок вымойте, очистите от кожуры и натрите на тёрке. Немного посолите и пусть постоит минут 20. По истечении времени нужно отжать кабачок, чтобы вышла лишняя жидкость.
Петрушку вымойте и мелко порубите, добавьте к кабачку. Вбейте яйца и всыпьте манку, перемешайте до однородности.
Брынзу порежьте на мелкие кубики и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте.
Разогрейте сковороду и налейте немного растительного масла.
Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду, обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
Выложите готовые оладьи на тарелку. Подавайте к столу со сметаной.

Приятного аппетита!