Суп из красной чечевицы с тыквой

небольшие луковицы — 2 шт.
средняя морковь — 1 шт.
крупный стебель сельдерея — 1 шт.
тыква (в очищенном виде) — 250 г
чеснок — 3 зубчика
молотая сладкая паприка — 1/2 ч.л.
свежий тимьян — 2-3 веточки (или 1/2 ч.л. сухого)
сухая красная чечевица (предварительно замачивать на нужно) — 200 г
томаты в собственном соку — 400 г
овощной бульон (или мясной) — 1 л
соль — по вкусу

Способ приготовления супа из красной чечевицы с тыквой

Лук, морковь и сельдерей нарезаем мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим, тыкву нарезаем на кубики со стороной около 1,5 см.

В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук, морковь и сельдерей и жарим на среднем огне, помешивая, около 4 минут.

Добавляем тыкву и жарим, помешивая, еще 5 минут.

Кладем в кастрюлю чеснок, паприку и чечевицу, жарим, помешивая, 1 минуту.

Вливаем бульон, доводим до кипения и варим на небольшом огне под крышкой 10 минут. Добавляем растертые томаты вместе с соком, солим по вкусу. Варим до готовности чечевицы, еще 10-15 минут.

В готовый суп добавляем мелко нарубленную зелень кинзы или петрушки (по вкусу и по выбору).

Подаем.

Приятного аппетита!