Густая похлебка с курицей и пореем

Ингредиенты для густой похлебки с курицей и пореем

крупные окорочка — 4 шт.
куриный бульон — 2,5 л
белое сухое вино или вода — 500 мл
крупный стебель сельдерея — 2 шт.
крупная морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
крупный стебель порея (нужна только белая и светло-зеленая часть) — 4-5 шт.
чернослив без косточек — 12 шт.
сухая перловая крупа — 100 г
рубленая петрушка для подачи, по желанию
соль и перец — по вкусу

Способ приготовления густой похлебки с курицей и пореем

В большой кастрюле разогреваем растительное масло. До золотисто-коричневого цвета обжариваем куски курицы с обеих сторон, по 8 минут на партию.

В кастрюлю вливаем бульон, вино или воду, кладем целую морковь, надрезанный чеснок и разрезанные пополам поперек стебли сельдерея. Хорошо размешиваем, чтобы растворились все коричневые комочки, которые остались после жарки курицы. Доводим до кипения и возвращаем в кастрюлю курятину. Солим по вкусу.

Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим около 40 минут, пока морковь не приготовится.

Вынимаем из кастрюли курицу и овощи, даем немного остыть.

Порей тонко нарезаем.

Кладем в бульон. Туда же отправляем чернослив и перловку. Варим 40 минут.

Тем временем нарезаем кубиками морковь и сельдерей.

С курицы снимаем мясо и разбираем руками на кусочки.

Добавляем овощи и курятину в суп, прогреваем и подаем.

Приятного аппетита!