Баклажаны по-гречески

Баклажаны 500 г

Оливковое масло 60 мл

Мука пшеничная 20 г

Лук зеленый 40 г

Шпинат 40 г

Петрушка 30 г

Салат зеленый 40 г

Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.

Помидоры красные 150 г

Соль ¼ ч.л.

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Чеснок дольки 2 шт.

Майонез 80 г

Укроп 10 г

Готовясь отмечать очередной праздник, нашла интересный вариант закуски из баклажанов и порадовала семью новым блюдом. Спешу поделится с вами! 

Ингредиенты 1-го этапа:

Баклажаны 500 г

Баклажан очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Оливковое масло 40 мл

Мука пшеничная 20 г

Нарезанные баклажаны панировать в муке, обжарить на масле. Обжаренные баклажаны отставить и готовить начинку. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук зеленый 40 г

Шпинат 40 г

Петрушка 20 г

Салат зеленый 40 г

Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.

Помидоры красные 150 г

Начинка: Мелко нарезать зеленый лук, шпинат, салат, перец, зелень петрушки. Кубиками нарезать помидоры. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Оливковое масло 20 мл

Соль ¼ ч.л.

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Обжарить на масле  зеленый лук, добавить шпинат, салат, перец, зелень петрушки, помидоры. Овощную смесь слегка обжарить, посолить, поперчить.

Ингредиенты 5-го этапа:

Чеснок дольки 2 шт.

Майонез 80 г

Смешать майонез с измельченным чесноком и намазать приготовленные баклажаны. Сверху намазанных баклажанов выложить овощную начинку.

Ингредиенты 7-го этапа:

Петрушка 10 г

Укроп 10 г

Подавать закуску охлажденной, предварительно посыпав рубленной зеленью.

Приятного аппетита!