Рецепт — Соте из баклажанов с овощами

В этом блюде самое главное — нарезать овощи крупными кусочками. Они тогда друг дружкой пропитываются, но в тоже время остаются собой :)
Настоятельно рекомендую приготовить! ;)

Ингредиенты для соте из баклажанов с овощами

баклажаны (большие) — 2 шт.
перец болгарский — 2-3 шт.
морковь (средняя) — 3 шт.
лук репчатый — 1-2 шт.
помидоры — 2-3 шт.
растительное масло
соль, перец, сахар — по вкусу
специи — по желанию

Кол-во ингредиентов можете менять по своему вкусу, я баклажанов иногда кладу больше :)

Способ приготовления соте из баклажанов с овощами

Все овощи тщательно вымойте и обсушите.
У баклажанов отрежьте плодоножки, нарежьте крупными кусками. Перец тоже нарежьте крупно. Морковь — кружочками, лук — полукольцами.
Начинаем обжаривать. В глубокую сковороду налить масло, затем добавить морковь и жарить несколько минут. Затем к морковке добавить лук, перемешать. Следующие идут баклажаны (масла можно еще добавить, т.к. они имеют свойство впитывать в себя много масла), затем перец. Закрыть крышкой и тушить до мягкости овощей, но следить, чтобы они не разлезлись. Овощи должны остаться целыми. Помидоры натереть на терке и добавить в сковороду. В этот раз помидоров у меня не оказалось — я добавила немного кетчупа).
Соте по вкусу посолить, поперчить, добавить сахар. Аккуратно перемешать. По желанию добавить любимые специи (я добавила смесь восточных специй).
В конце можно выдавить немного чесночка.

Подавать соте теплым или холодным.



Приятного аппетита!