Голубцы

Морковь 300 г

Лук репчатый 3.5 шт.

Растительное масло 30 мл

Рис длиннозерный 300 г

Свинина 700 г

Куриная грудка 700 г

Соль 1 ч.л.

Перец черный молотый ½ ч.л.

Капуста белокочанная 2000 г 

Укроп 30 г

Петрушка 30 г

Сельдерей стеблевой 50 г

Рецепт очень прост и не требует никаких особых кулинарных способностей)) К тому же, достаточно низко калориен — всего 150 ккал, зато вкусно!

Итак, для начала пороемся в холодильнике, если там мышь повесилась, то идем в ближайший магазин. Количество продуктов в рецепте рассчитано на 25 средних голубцов. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Морковь 300 г

Лук репчатый 3 шт.

Что ж, набрали побольше воздуха в легкие — приступим)) Для начала морковь натрем на средней терке, а лук мелко порежем острым ножом, смотрите там, по осторожнее, пальцы не обрежьте. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Растительное масло 30 мл

Ставим на средний огонь большую сковороду, не забываем, мы же готовим голубцы промышленными объемами, добавляем масло, а когда оно зашкворчит, смело кладем лук, после того как он приобретет золотистый цвет, добавляем тертую морковь и доводим до готовности. У меня на эти процедуры ушло минут 10 

Ингредиенты 4-го этапа:

Рис длиннозерный 300 г

Параллельно с жаркой смело ставьте на средний огонь рис и доведите его до полу готовности, промойте его холодной водой и забудьте о нем минут на 20. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Свинина 700 г

Куриная грудка 700 г

Теперь приступим к самому сложному — приготовлению мясной составляющей фарша для голубцов. Вообще, если вам лень возиться с мясом или у вас нет ножа для рубки, то можете смело покупать готовый мясной или куриный фарш, правда от этого голубцы у вас получатся немного суховатыми. Я же легких путей не искала и быстренько покромсала куски мяса до состояния фарша. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Соль ½ ч.л.

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Приступим к сборке фарша для голубцов. Все сваливаем в миску, солим, перчим, тщательно перемешиваем. Фарш у нас усе готов!) 

Ингредиенты 7-го этапа:

Капуста белокочанная 2000 г 

Теперь нам нужны припущенные капустные листья. Я слышал о разных способах разбора кочана и варки листьев. Мне больше всего нравится такой: Вырезаете кочерыжку, протыкаете в центре вилкой, кладете кочан в кипяток, через пару минут листья сами начинают отслаиваться)) вуаля — еще 10 минут и их можно вынимать из кастрюли. 

Ингредиенты 8-го этапа:

Лук репчатый ½ шт.

Укроп 30 г

Петрушка 30 г

Сельдерей стеблевой 50 г

Соль ½ ч.л.

Перец черный молотый ¼ ч.л.

После того, как все листы для голубцов готовы, в оставшуюся воду (1,5л) кладем половину луковицы, порезанные крупно сельдерей, лук, зелень. Добавляем соли и даем покипеть 10 минут. Овощной бульон готов! А теперь самое геморойное, но безумно увлекательное действо: сбор гранат системы Голубец. На самом деле, ничего сложного, 6 незамысловатых движений — бац, и гранатина готова)) Вот, в общем-то, и все. Складываем голубцы в кастрюлю с овощным бульоном и ставим томиться на медленном огне до готовности! Вот, как видите, ничего сложного в рецепте и приготовлении голубцов нет!) Под легкую музычку на заднем фоне готовится все с привеликим удовольствием!)

 Приятного аппетита!)