Котлеты из телятины

Телячий фарш 400 г

Свиной фарш 300 г

Лук репчатый 1 шт.

Сливочное масло 40 г

Молоко коровье 250 мл

Булочки 2 шт.

Петрушка 10 г

Соль ½ ч.л.

Горчица 1 ч.л.

Майоран 1 ч.л.

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Яйцо куриное 3 шт.

Растительное масло 50 мл

Разные есть вариации на тему котлет, я сама их готовлю 3-мя разными способами, но этот вариант приготовления мне очень нравится. Котлеты получаются воздушными, нежными и самое главное вкусными. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Телячий фарш 400 г

Свиной фарш 300 г

Смешать оба фарша. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый 1 шт.

Сливочное масло 20 г

Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на масле. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Молоко коровье 250 мл

Булочки 2 шт.

Булочки размягчить в горячем молоке. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Петрушка 10 г

Соль ½ ч.л.

Горчица 1 ч.л.

Майоран 1 ч.л.

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Яйцо куриное 3 шт.

Мелко нарезать петрушку. Добавить в фарш: обжаренный лук, булочки, петрушку, яйца, майоран, соль, перец и горчицу.

Фарш перемешать руками (так будет наиболее эффективно). 

Ингредиенты 6-го этапа:

Растительное масло 50 мл

Сливочное масло 20 г

Мокрыми руками сформировать не очень толстые котлетки. Налить в сковороду растительное масло, кинуть сливочного и дать ему расплавится. Жарить котлеты на среднем огне 4-6 минут, затем перевернуть и жарить с другой стороны также 4-6 минут.

Приятного аппетита!