Говядина, тушенная в сидре

мякоть говяжьей голяшки — 1,3 кг
средние луковицы — 2 шт.
крупный стебель сельдерея — 1 шт.
мука — 1 ст.л.
томаты в собственном соку — 200 г
чеснок — 4 зубчика
тимьян — 3-4 веточки
яблочный сидр — 500 мл
картофель — 500 г
морковь — 2 шт.
замороженный горошек (консервированный не подойдет) — 200 г
соль и перец по вкусу

Способ приготовления говядины, тушенной в сидре

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. В несколько заходов обжариваем до румяной корочки со всех сторон на сильном огне на растительном масле.

Перекладываем в посуду для тушения.

Лук и сельдерей крупно нарезаем. Огонь под сковородой уменьшаем до среднего. Добавляем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей в сковороду и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем размятые томаты вместе с соком и готовим, помешивая, 1 минуту.

Перекладываем в кастрюлю к мясу. Добавляем нарезанный пластинками чеснок, тимьян, вливаем сидр.

Добавляем соль, перемешиваем. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой около часа. По прошествии этого времени кладем в кастрюлю крупно нарезанный картофель и морковь.

Перемешиваем и готовим до мягкости мяса, еще около часа. Минут за 10 до конца готовки добавляем горошек.

Выключаем нагрев. Готовому блюду даем постоять 10 минут. Подаем.

Приятного аппетита!