Шницель с яйцом (видео)

Ингредиенты для шницеля с яйцом

свинина — 700 г
булка — 100 г
молоко — 0,5 стакана
луковица — 1 шт.
яйца — 9 шт.
сыр — 150 г
соль, перец, хмели-сунели, зелень

Способ приготовления шницеля с яйцом

Фарш готовим так же, как и на котлеты. Сначала замачиваем в молоке булочку. Булку, как все знают, для фарша нужно брать черствую, иначе готовые шницели будут кислить. Готовим фарш, прокручиваем мясо, булку, лук через мясорубку, посыпаем солью, перцем, хмели-сунели, добавляем молоко от замоченной булки и все тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, снова все перемешиваем.
Набираем полную ладонь фарша, лепим котлетку в виде лодочки и кладем на противень, смазанный маслом. В "лодочке" с помощью ложки делаем большое углубление и отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.



Слегка запеченные шницели засыпаем сыром, натертым на терке. Сыр кладем только в углубления.



В каждую "ямку" разбиваем яйцо. Сделать это нужно аккуратно, чтобы белок не перелился через край.



Вокруг желтка снова посыпаем сыром. Запекаем еще 20 минут. В идеале желток должен остаться не совсем запеченным, но тут многое зависит от духовки.



Приятного аппетита!